Турецкий кекс с йогуртом

Шоколадный кекс

http://www.moulinex.ru/Pages/cook4me_recipe.aspx

Время подготовки: 10 минут, время приготовления:?? минут.

Ингредиенты (на 2 персоны):

· Кондитерская мука - 200 г;

· Масло - 50 г;

· Молоко - 10 мл;

· Взбитые белки яиц - 1 шт.;

· Шоколад без добавок - 50 г.

http://multivarkacoock.blogspot.ru/2013/11/blog-post_79.html#more (Lena Smirnov)

По ссылке есть дополнительные фотографии, подробно иллюстрирующие процесс.

Все сделала по рецепту http://maxoness.blogspot.com/2012/12/blog-post_8697.html#more, только пекла в мультиварке.

Ингредиенты:

250 г турецкого йогурта (можно взять любой густой йогурт 10% жирности);
250 г сахарной пудры;
300 г пшеничной муки;
25 г сливочного масла;
3 яйца;
1/2 ч.л. разрыхлителя;
кокосовая стружка для подачи (по желанию).
Для сиропа:
1,5 стакана сахарного песка;
1,5 стакана воды;
сок 1/2 лимона.
Приготовление:

1. Воду для сиропа поставить закипать. Йогурт с сахарной пудрой хорошо взбить миксером. Добавить яйца, растопленное сливочное масло, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать.

2. Выложить тесто в форму для английского кекса, поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности, около 50-60 минут.

3. В это время приготовить сироп: в кипящую воду добавить сахар, лимонный сок и на слабом огне уварить сироп до выраженного золотистого цвета.

4. Готовый кекс и сироп немного охладить, после чего кекс, не вынимая из формы, в несколько подходов залить сиропом, давая каждый раз ему впитаться. Дать кексу полностью остыть в течение 1-2 часов (если есть время, то лучше даже дать кексу пропитаться в течение 4-5 часов), после чего выложить из формы, посыпать кокосовой стружкой (по желанию), нарезать толстыми ломтиками и подавать к столу.

Комментарии:
1) Вместо сахарной пудры для приготовления теста можно использовать обычный сахарный песок, но взбивать нужно будет тщательнее, до полного растворения сахара.
2) Можно также использовать для выпечки широкую прямоугольную форму и при подаче разрезать кекс на порционные квадратики. Кекс в этом случае получится меньше по высоте, но будет еще более нежным, без выраженной корочки и лучше пропитается сиропом. Запекать его нужно меньше по времени, около 40-50 минут.

Мои замечания и особенности приготовления в нашей мультиварке:

Йогурт я использовала греческий 0% жирности и 2% жирности.
Сиропа я бы делала в два раза меньше. Половина у меня осталась.
Кастрюльку выстелила бумагой для выпечки.
Выпекала на программе «Шоколадный кекс» по 15 минут с каждой стороны (переворачиваю на новый лист пергамента и на нем опускаю выпечку обратно в чашу, непропеченной стороной вниз). Пропекся наш кекс идеально.
Пропитывала сиропом прямо в кастрюльке, только вытащила бумагу.

Дата добавления: 2015-03-31