Фаршированные артишоки

Шаг 5: Подаем артишоки фаршированные

Шаг 4: Готовим фаршированные артишоки.

Готовым фаршем наполните артишоки и аккуратно поместите их в пароварку. Таймер установите примерно на 25 минут.

Спустя это время проверьте готовность артишоков при помощи обычной деревянной зубочистки, если она входит в блюдо легко – готово.

Готовые артишоки аккуратно выложите на сервировочное блюдо или на порционные тарелки. На обрезанные края листьев выложите гранатные зерна для украшения блюда и подавайте его к столу. Также к ним вы можете подать яичный соус с вином или яично-масляный соус. Если ни того ни другого у вас не имеется, в качестве соуса можете использовать обычный томатный кетчуп или салатный майонез.

Автор: gina28

Увеличить	лимон - 2 шт.; артишоки - 4 шт.; чеснок (заменила луковицу) - 4 зубка; мята - 2 ст.л.; пармезан - 1 чашка; хлебные крошки - 1 чашка; паприка - 1/2 ч.л.; кедровые орешки - 1/2 чашки; анчоусы (у меня не было) - 3 шт.; вино - 2 чашки; соль, перец - по вкусу
	Лимоны выжать в миску с водой. Разрезать на четвертинки и тоже положить в воду. Артишоки надо проверить хорошенько. Нету ли на окончании листика колючки. Если есть, концы листиков обрезать ножницами. Я купила - без колючек. Отрезать ножку и бросить в миску с лимонной водой. Артишоки очень богаты железом - сразу чернеют.
	Хлебным ножом(пилит!) срезать верхушку. Ложкой вынуть внутренности. У артишока внутри пух как у репейника. Всё надо хорошенько вычистить. Должно получится так:
	Ножки очистить, нашинковать. И на сковороду.
	Добавить чеснок (или как в моём случае, лук). И пассировать на оливковом масле до золотистого цвета. Потом добавить орешки. Буквально на 1-2 мин.
	В миске смешать хлебные крошки, тёртый пармезан, зелень, специи и содержимое сковороды. Наполнить артишоки. В сотейник налить вино и лимонную воду + лимонные корки из миски. Посолить.
	Выложить артишоки. Дать закипеть. Снизить огонь до маленького. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Основания листиков едят. Можно макать в соус. Можно просто так. Вначале объедаем основания листиков. В конце добираемся до самого вкусного -сердцевины с начинкой. Соус: Можно 1000 Островов. Можно йогурт + горчица + зубок чеснок + острый перец. В общем на ваше усмотрение.

Дата добавления: 2015-03-31