Вареники с картошкой и грибами

Картошка запеченная с салом

Для приготовления картошки запеченной с салом нам понадобится:

• Картофель среднего размера
• сало
• лук
• соль
• шпажки

Картошка запеченная с салом, рецепт приготовления:

Картошку помыть, порезать пополам (не чистить), посолить. Лук почистить, нарезать полукольцами и положить на картофель. Сало порезать кусочками такими же шириной как картошка, положить сверху. Шпажками (их можно сделать самостоятельно из спичек) приколоть сало и лук к картошке. Положить на решетку и выпекать в духовке до готовности.

Вареники с картошкой и грибами, рецепт приготовления:

Для теста:

• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 1 щепотка соли
• вода (сколько возьмет тесто)

Для начинки:

• 5-6 картофелин
• 2 луковицы
• 300г шампиньов
• молотый черный перец
• соль

Картофель помыть, почистить, порезать большими кусочками и отварить в подсоленной воде. Сделать пюре и заправить его вместо молока с маслом, зажаркой из лука (мелко порезанный лук обжарить до золотистого цвета в разогретом подсолнечном масле и перемешать с картошкой). Поперчить пюре по вкусу. Грибы помыть, порезать и обжарить вместе с мелко порезанным луком, незабываем посолить и поперчить.

Готовим тесто для вареников:

Высыпаем в миску два стакана муки, солим, добавляем 2 яйца, все перемешиваем набираем у стакан воды и по чуть-чуть добавляем в тесто. Тесто должно должно быть крутое, чтобы могло раскататься в лепешку,такое же как на пельмени. Лепешку раскатываем не со всего теста сразу, а отрезаем часть теста и раскатываем, потом еще. Лепешка должна быть раскатана тонко, но не очень.Стаканом выдавливаем вареницы, кладем на одну половинку кружочка начинку, а второй половинкой накрываем и залепливаем. Отвариваем в подсоленной кипящей воде примерно по 6 мин каждую порцию вареников.

Делаем зажарку для вареников:

На разогретом подсолнечном масле обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета. Высыпаем зажарку в миску туда же кладем все наши вареники с картошкой и грибами которые сварились и перемешиваем. Подаем блюдо горячим со сметанкой.

Печенье «Цветочки»

Ингредиенты:

●200 гр. муки (у меня ушло немного больше),
●150 гр. маргарина или сливочного масла,
●6 ст. л. сметаны,
●100 гр. сахара,
●щепотка соли,
●1 ч. л. разрыхлителя (в рецепте его не было, это отсебятина),
●ванилин,
●2 ст. л. какао-порошка (можно заменить 50 гр. тертого шоколада).

Приготовление:

Перетереть муку с маргарином, добавить сахар, соль, сметану, муку, ванилин и разрыхлитель. Замесить мягкое, не липкое, эластичное тесто. Разделить его на две части и в одну добавить какао-порошок. Завернуть обе части теста по отдельности в пленку и отправить в холодильник на полчаса-час. У меня пролежало пару часов.

Затем тесто достать, раскатать в пласты толщиной около 3-4 мм, вырезать кружки. Вырезала стаканом с диаметром около 6 см.
Для формовки одного цветочка нужно взять два белых и два темных кружка.
Сложить их внахлест, чередуя цвета.
Свернуть рулетом, сложенные вместе кружочки.
Разрезать рулон из кружочков посередине.
Получается два печенья-цветочка. Хотя мне они очень напоминают что-то вроде кранчей или бубликов-симитов)))
Выпекать печенюхи нужно в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
Сильно не румяньте, чтобы не пересушить.
Очень нарядные и симпатичные печеньки получились!

#выпечка@bon.appetit

Дата добавления: 2015-03-31