Суп грибной по-французски

Суп с плавлеными сырками

Суп овощной по-китайски

500мл куриного бульона, 100 г шампиньонов, 1 стебель лука-порея, 1 головка репчатого лука, 1 сладкий красный перец, 5 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана лапши, соевый соус, имбирь, соль по вкусу.

Сварить лапшу. Шампиньоны очистить, промыть и нарезать полосками. Перец, репчатый лук и лук-порей порезать и поставить тушиться вместе с грибами в растительном масле около 5 минут. Затем влить куриный бульон, добавить лапшу, соевый соус и имбирь по вкусу. Суп готов.

	Вес, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калории, ккал
Итого		30.46	92.12	89.77	1300.65
Итого на 100 грамм		2.97	8.99	8.76	126.89

Суп «Бабушкин»

200 г цветной капусты, 150 г брюссельской капусты, 100 г стручковой фасоли, 100 г зеленого горошка, 50 г моркови, 50 г корня петрушки, 1,5 л воды, сметана 15% жирности по желанию, соль.

Для галушек: 1 стакан пшеничной муки, четверть стакана воды, 2 ст. л. растительного масла, пол ч. л. соли.

Сначала приготовить галушки. Для этого в миску высыпать просеянную муку, залить ее крутым кипятком и сразу перемешать, затем добавить растительное масло, соль и замесить тесто. Из теста раскатать жгут толщиной 1 см и нарезать его поперек на кусочки длиной также примерно 1 см, чтобы галушки получились в виде "подушечек". Галушки оставить на разделочной доске на 20-30 минут, чтобы они подсохли.

Варка супа. Цветную капусту разобрать на соцветия, стручковую фасоль нарезать поперек кусочками длиной 2-3 см., морковь и петрушку нарезать брусочками. Все овощи опустить в кипящую подсоленную воду (1,5 л) и варить под крышкой при слабом кипении 5 минут. Затем в кипящий суп опустить галушки и варить еще 7 минут (также под крышкой), после чего кастрюлю с готовым супом снять с огня. При подаче суп можно заправить сметаной.

	Вес, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калории, ккал
Итого		32.56	36.88	146.07	1012.26
Итого на 100 грамм		1.38	1.56	6.18	42.82

1 кисломолочный плавленый сырок (100 г), 5 картофелин, 1 морковь, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 л воды, соль.

Плавленый сырок нарезать на насколько частей, опустить в подогретую воду и, помешивая в течение нескольких минут, растворить. Лук и морковь нарезать и спассировать в растительном масле. В кипящий бульон из сырка положить нарезанный кубиками картофель, через 10 минут добавить спассированные овощи, поварить еще 5 минут.

	Вес, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калории, ккал
Итого		29.88	47.25	135.08	1048.16
Итого на 100 грамм		1.05	1.65	4.72	36.66

300 г грибов, 5–6 картофелин, 2 луковицы, 1–2 моркови, 2 плавленых сырка, рис 50 г, соль, перец – по вкусу, зелень, лавровый лист. Вода 2 литра

Для супа лучше всего подходят шампиньоны (свежие или консервированные), лисички, белые грибы. Сварить грибной бульон (если грибы консервированные, бульон варить не нужно), картофель порезать кубиками и добавить в кастрюлю. Плавленые сырки нарезать кусочками, положить в кастрюлю и хорошо перемешать. Лук мелко порезать и пассировать в сливочном или топленом масле, добавить нарезанную соломкой морковь, слегка обжарить и выложить в кастрюлю. Суп посолить, немного поперчить, заправить рисом, положить лавровый лист и варить до готовности (от 5 до 20 минут в зависимости от заправки). Зелень порезать и положить перед окончанием варки.

	Вес, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калории, ккал
Итого		45.3	18.8	189.9	1028.5
Итого на 100 грамм		1.59	0.66	6.66	36.09

Дата добавления: 2015-03-31