Творожная запеканка с помидорами и оливками

Омлет с помидорами вегетарианский. Таматар малай панир. (Игры с вкусовыми рецепторами).

По названию догадались, что будем готовить омлет, но не простой, а омлет без яиц. Вы наверное подумали, что там за приписка про игры с рецепторами. Давайте попробуем понять. Когда мы хотим поменять своё питание, отказаться от мяса, рыбы и яиц, нас часто не отпускают старые вкусовые стереотипы: «Как прожить без котлет, фрикаделек, тефтелей, гуляша, колбасы, шашлыка, рыбы, паштета, и омлета….». Однако опыт многих людей показал и доказал, что все вышеперечисленные блюда можно делать из растительной основы или из молочных продуктов, при этом создать очень похожий вкус. Ярким примером игры с вкусовыми рецепторами выступает этот рецепт – омлет приготовленный из панира. Почти все люди, которые ели это блюдо, даже не спросили о его составе - омлет и омлет! И представьте удивление, когда едоки узнают что, оказывается, можно приготовить омлет без яиц. Вот такая игра с нашими вкусовыми рецепторами.

Давайте приготовим:

Сыр панир (адыгейский, прикамский) - 250г.

Помидоры - 2-3 шт.

Асафетида - 0, 4 ч.л.

Куркума - 0,4 ч.л.

Сметана или сливки - 2 ст.л.

Соль обыкновенная по вкусу.

Соль чёрная (желательно) - 1 щепотка.

Масло топленое или кукурузное - 2 ст.л.

Как готовить:

1. Помидоры очистить от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 10 секунд. Порезать.

2. Сыр раскрошить руками, чем мельче, тем лучше.

3. В горячее масло положить куркуму и асафетиду, перемешать.

4. Добавьте томаты и тушите 3 минуты. Наблюдайте за помидорами, если они дают много сока, то потушите подольше, чтоб он почти весь выпарился. Если у вас нет помидоров, замените их 1 ст.л. томатной пасты, тогда и время тушения сократите до 1 минуты.

5. Теперь кладём измельчённый сыр и сливки (сметану), солим, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на среднем огне ещё на 3 минуты. Наша задача чтоб сыр прогрелся и напитался вкусами соуса. Если блюдо передержать, то сыр свернётся и станет жёстким.

Итак, не прошло и 10 минут, а вкуснейший омлет из панира готов!

Приятного аппетита!

- 500 г творога

- 100 мл сметаны

- 100 г тертого сыра (без сычуга) + для посыпки

- соль и специи по вкусу (асафетида, куркума, ч. перец)

- 1 стол. лож. крахмала

- 4 больших помидора

- горсть черных оливок

- 1 стол. лож. сока лимона

- 1/4 ч. лож. сахарной пудры или меда

- небольшой пучок базилика

Духовку разогреть до 200 *.

Взбить творог с солью, специями, сметаной, сыром и крахмалом. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Форму застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.

Выложить творожную смесь и разровнять поверхность. Присыпать тертым сыром. Запекать в течение 30-35 минут до золотистого цвета.

Помидоры, оливки и базилик нарезать.

Взбить масло венчиком с соком лимона, сахарной пудрой (медом). Можно добавить некоторые специи. Добавить оливки, помидоры и базилик.

Готовую запеканку остудить и нарезать. Выложить на тарелку, рядом выложить помидоры и полить соусом.

Дата добавления: 2015-03-31