Перцы , фаршированные пряным рисом с чечевицей

ПОМИДОРЫ С СЫРОМ

САБДЖИ ИЗ КАПУСТЫ

ТОМАТНЫЙ ШПИНАТ ПУЛАО

#Вегетарианские_основные_блюда

Индийское блюдо - рис с помидорами и шпинатом

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис — 3 Чашки (вареный)

шпинат — 4 Чашки (свежего, нарезанного или замороженного 300 гр)

морковь — 1 Шт

помидор — 2 Шт

томатная паста — 2 Ст. ложки

кориандр — 1 Ст. ложка (молотый)

семена кумина — 1 ч. ложка кумина

порошок чили — 1 ч. ложка

масло — 1 Ст. ложка

кешью — 50 Грамм (жаренный)

соль — по вкусу

асафетида - 1/3 ч. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезать 4 чашки зеленого шпината, 2 помидора, натереть 1 морковь и отложить в сторону.

Растопите 1 столовую ложку масла в сковороде. Обжарить нарезанные помидоры. Добавить асафетиту. Томаты должны стать мягкими слегка прозрачными. Добавьте 1 столовую ложку порошка кориандра и 1 ч.л. кумина (зиры), а также 1 чайную ложку чили порошка, 1 столовую ложку томатной пасты и хорошо перемешайте.

Кладем шпинат, морковь и орехи. Перемешать и закрыть крышкой на 10 минут. Затем посолить и добавить в эту смесь 3 стакана вареного риса. Готово!

ИНГРЕДИЕНТЫ

300г (треть вилка) блокачанной капусты

400г картофеля (3-4 шт)

200г моркови(одна большая)

1/3ч.л асафетиды

1/2 ч.л семян кумина

1/2ч.л кориандра молотого

1/3ч.л молотого имбиря

1-2 лавровых листа

1/2ст.л соли

3ст.л топленого либо растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь и картофель почистить и порезать мелким кубиком,капусту нашинковать соломкой либо квадратиками.В казане либо толстодонной кастрюле греем масло,бросаем лаврушку с кумином,через 10-15 секунд добавляем молотые пряности,ждем еще секунд 5-10 после чего загружаемморковь с картошкой и сразу все тщательно перемешиваемм.через 5-8 минут добавляем капусту, все перемешиваем и тушим минут 20-25,солим,перемешиваем и оставляем на плите еще минут на 5.на готовность можно проверить разрезав кубик моркови.

капусту можно использовать как белокачанную так и любую другую,кому какая нравится, также в сабджи можно добавить нарезанный кубиками адыгейский сыр либо за 5 минут до готовности,либо заранее обжарить его во фритюре.пробуйте,экспериментируйте=) приятного аппетита!

- 4 помидора (разрезать пополам горизонтально)

- 100 г тертого сыра (без сычуга)

- 1 ч. лож. мелко нарезанного орегано

- 1/4 ч. лож. соли

- 4 ч. лож. оливкового масла

- свежемолотый черный перец по вкусу

Духовку разогреть до 200*.

Смешать сыр с солью и зеленью.

Выложить помидоры на противень. Посыпать сыром и полить маслом. Поперчить.

Запекать около 10-15 минут.

- 1-2 стол. лож. растительного масла

- 1 см корня имбиря (мелко нарезать)

- 1 ч. лож. томат-пюре

- 1 ч. лож. молотого кумина

- 1 ч. лож. гарам-масалы (либо другой по вкусу)

- 200 г риса басмати

- 850 мл горячего овощного бульона (или воды)

- 140 г красной чечевицы

- 200 г листьев шпината или другой зелени (мелко нарезать)

- 8 сладких болгарских перцев

- соль и другие специи по вкусу

Нагреть масло в кастрюле. Добавить имбирь, специи и томат-пюре, обжарить 1 минуту.

Затем добавить рис и бульон.

Довести до кипения, добавить чечевицу и соль. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут. Затем добавить шпинат (зелень).

У перцев срезать верхушки с плодоножками. Удалить семена.

Заполнить рисом и закрыть срезанными верхушками.

Перцы можно заморозить в таком виде и использовать по мере надобности.

Или сразу запечь в духовке при 200 * в смазанном маслом жаростойком блюде около 25-30 минут

Дата добавления: 2015-03-31