Овощная питта

Нутовые котлеты

Ингредиенты:

Нут сухой — 200 Грамм

Семена кардамона и тмина — 2 Чайных ложки

Чеснок — 2 Зубчика

Лук — 1 Штука

Пучок укропа — 1 Штука

Соль — - По вкусу

Количество порций: 3-4.

Нут, как и все бобовые, предварительно нужно замочить. Так что - ставим на ночь, ну или на 6-8 часов нут в воде комнатной температуры. Потом воду слить, залить новую и варить нут около 30 минут. Откидываем нут, даем воде стечь.

Семена кардамона и тмина разминаем при помощи ступки либо кофемолки.

Кладем в чашу для блендера вареный нут, лук, чеснок и специи. Измельчаем до образования фарша. Затем добавляем в фарш мелко нарубленный укроп.

Мокрыми руками формируем нутовые котлеты. Выкладываем на смазанный маслом противень, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем на протяжении 15 минут. Если любите котлеты с корочкой - перед запеканием брызните на каждую по капельке оливкового масла.

Подаем с зеленью и свеженькими овощами. Приятного аппетита!:)

#Вегетарианская_выпечка

Вкусная и полезная лепешка. Можно делать с любыми овощами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 стакан овощного пюре (цветная капуста и брокколи)

- мука 350 г (у меня 250 г обычной муки и 100 г цельнозерновой)

- 40 мл минеральной воды

- сливочное масло для смазывания готовой питты

- соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1). Отвариваем капусту в соленной воде

2). Превращаем ее в пюре при помощи блендера

3). Добавляем в муку пюре и замешиваем тесто

4). Делаем лепешку и подливаем 10-15 мл воды. Вдавливаем воду пальчиками в тесто.

5). Сворачиваем лепешку рулетом

6). Вымешиваем. Сначала тесто будет липнуть к рукам, а потом становится на удивление эластичным. Повторяем эту процедуру еще несколько раз, пока не закончится вода. Вы спросите почему же нельзя добавить воду сразу в пюре? Отвечаю: можно,но тогда получится просто лепешка, а не питта.

7). Делим тесто на 4 части. Каждую часть раскатываем в продолговатую лепешку толщиной 5 мм

8). Выпекаем в разогретой до 230 гр. духовке 10-15 минут. Еще горячими питты обильно смазываем сливочным маслом.

ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ "

Ингредиенты:

- 3 - 3, 5 стакана муки

- 1 стакан воды

- 4 ст.л. растительного масла

- 1 ч.л. сахара

- 1 ч.л. соли

Начинка:

- 5 помидоров

- 200 г брынзы или творога

- 2 зубчика чеснока

- зелень

- соль

Приготовление:

1. Помидоры порезать кружочками.

2. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.

3. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.

4. Дать тесту отдохнуть 30 мин.

5. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.

6. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.

7. На помидор выложить начинку.

8. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.

9. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

10. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.

Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Приятного аппетита!!!

Дата добавления: 2015-03-31