Картошка по-бомбейски (индийская кухня)

Картофельные котлеты с рисом

Рулеты из капусты.

Ингредиенты:

Листья капусты — 5 Штук
Грецкие орехи — 1 Ст. ложка
Сыр рикотта — 200 Грамм
Чеснок — 1 Зубчик
Перья зеленого лука — 1 Штука
Оливковое масло — 50 Миллилитров
Соль и черный перец — - По вкусу

Приготовление:

Для начала, необходимо отварить листья капусты в подсоленной кипяченой воде. Варим около 5 минут, потом остужаем под холодной водой.
В блендере измельчаем наши грецкие орехи.
Измельчив грецкие орехи, в чашу блендера добавляем остальные ингредиенты, кроме капусты - сыр рикотта, чеснок, зеленый лук и специи. Измельчаем до образования однородной массы.
Теперь - кульминация. Разогреваем духовку до 180 градусов. Формируем капустные рулетики - берем капустный лист, на один его конец выкладываем начинку и аккуратненько заворачиваем. Каждый рулет кладем швом вниз в форму для запекания. Выпекаем 30 минут.

Количество — 17 штук.

Время приготовления — 40-50 минут.

Для котлеток мы возьмём:

600-700 г картофеля;

200 г риса (1 стак.);

100 г муки (2/3 стак.);

1 морковь;

2-2,5 ч.л. соли;

1/2 ч.л. асафетиды (по желанию);

1/2 ч.л. черного молотого перца;

1 ч.л. кориандра;

2-3 ст.л. панировочных сухарей;

зелень по желанию

Рис и картофель сначала нужно отварить до готовности.

Затем картофель растолочь, морковь натереть на мелкой тёрке, добавить рис, муку, зелень (если есть), соль, перец и остальные специи (их Вы можете класть на свой вкус). Хорошо перемешать массу и сформировать котлетки.

Обкатать их в сухарях и жарить в небольшом количестве масла (но так, чтобы оно покрывало дно сковороды). Лучше всего пожарить все котлеты в два подхода, иначе потом сухари начнут подгорать и корочка получиться не такая красивая.

Я выкладываю всегда котлеты на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.

Когда пожарите все котлеты, помоете посуду и приготовите салатик, то можно приступить и к поеданию этой вкуснятины. Вегетарианские котлеты из картофеля и риса — идеально подходят для обеда.

Время приготовления: 45-50 мин.

Порций: 5

Сложность блюда: #m1_из_5

Похожие рецепты: #готовим_овощи #из_картофеля

Вам потребуется:

1 кг картофеля

2 помидора

2 ст.л. растительного масла

100 гр. сливочного масла

1 ч.л. тмина

1 ч.л. зерен горчицы

1 ч.л. молотого кориандра

1 ч.л. куркумы

0,5 ч.л. черного молотого перца

перец чили по-вкусу

1 ч.л. свежего имбиря

зелень петрушки

соль

Как готовить:

1. Картофель отварить. Готовый картофель порезать крупными кубиками. Помидоры мелкими кубиками.

2. Сковороду разогреть, добавить растительное масло. На сковороду добавить зерна горчицы, тмин, куркуму, кориандр, черный молотый перец, перец чили. Прогреть специи на слабом огне.

3. Сливочное масло положить на сковороду со специями, добавить имбирь. Обжарить несколько минут. Добавить помидоры и жарить на среднем огне несколько минут.

4. Выложить в сковороду картофель и мелко порубленную петрушку, соль и перемешать. Подержать на огне 5 минут.

Дата добавления: 2015-03-31