Конфеты из риса и творога

Шоколадный трюфель с годжи

===================

В миксере с лезвием S (мясорубке) порубить и размешать, добавляя постепенно примерно в такой последовательности:

1 стакан грецких орехов

1 стакан подсолнечных семечек

1 ч.л. корицы

1/4 ч.л. молотого кайенского перца

1/4 ч.л. морской соли

4 с.л. какао порошка

1/2 стакана кунжутных семячек

1 стакан сушеных ягод годжи

5 больших фиников (без косточек) – или 8-10 маленьких

Всё это должно быть липким, но суховатым. Ягод годжи тут много, из-за них эти конфеты – прекрасная энерго-закуска, и между прочим они волшебно сочетаются с шоколадом. Какао-порошок я использую сырой, но по консистенции от обычного он ничем не отличается.

Массу эту я накатала в шарики размером с обычный шоколадный трюфель, обваляла в какао порошке и в закрытом подносе поставила в холодильник. Они хорошо затвердевают. Можно хранить в холодильнике (или даже в морозилке) месяц.

Пирог с бананамиJ))

Ингредиенты:

Для теста:

- 200 г муки

- 30 г сахара

- щепотка соли

- 100 г масла

Для начинки:

- 80 г масла

- 120 г сахара

- 2-3 банана

Приготовление:

Тесто можно сделать заранее, раскатать на бумаге для выпечки и вместе с ней свернуть в трубочку, убрать в пищевую пленку и в холодильник. Можно купить готовое.

Делается так: смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем кусочки масла и тщательно размешиваем руками. Выливаем 100 мл воды в тесто и продолжаем мешать. Формируем из теста шар, заворачиваем с пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Тесто готово, можно раскатывать.

Масло топим на сковородке, туда добавляем сахар, ждём карамелизации.

Горячую карамель выливаем в форму (бортики лучше заранее смазать маслом). Интересно, что существуют специальные формы для перевернутых пирогов. Как видите на фото, они с бортиками, чтобы легче было переворачивать и немного сужаются в глубину.

Бананы нарезаем кружочками. По рецепту кружочки по 1 см — 4 банана, не стоит делать очень крупно. Выкладываем их в форму на карамель (не важно, остыла она уже или нет). Выкладываем сверху тесто. Обрезаем тесто по бортикам формы.

Убираем края в форму по кругу, протыкаем тесто вилкой в нескольких местах. Ставим в духовку минут на 20 при температуре 180-200 градусов. Когда тесто подрумянилось, проходимся ножом по портикам формы, чтобы удостовериться, что края не прилипли, накрываем форму тарелкой и переворачиваем пирог.

Часть карамели впиталась в бананы, часть осталась на пироге и при остывании образовались тонкие хрустящие ниточки. По книге предлагается подавать его с шоколадным соусом, но он сам по себе он уже сладкий, так что шоколад - на любителя.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• бурый рис - 100 г

• творог - 100 г

• мед - 2 ст. л.

• ванилин

Для обваливания:

• какао или кэроб

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рис отварить в молоке с ванилином до готовности (количество жидкости и время приготовления в зависимости от используемого риса).

2. Измельчить рис в процессоре вместе с творогом и медом. Убрать в холодильник на 1 час.

3. Сформировать конфеты и обвалять в какао. А можно покрыть шоколадной глазурью. Хранить в холодильнике.

Дата добавления: 2015-03-31