Шоколадный торт

Для теста:

# 40 грамм муки,

# Три яйца,

# 120 грамм какао,

# 1ч. ложка соды с лимонной кислотой,

# сто грамм сахарного песка.

Для крема:

# 125 грамм шоколада,

# Пятьдесят грамм очищенного фундука,

# 2 яичных желтка,

# сто грамм сахарного песка,

# Четыре ст. ложки растворимого кофе,

# сто грамм сливочного масла.

Для глазури:

# двести пятьдесят грамм сахарной пудры,

# 1 яичный белок,

# 1 маленький лимон

Тесто: В миске растереть сахар с желтками. Отдельно перемешать муку, соду с лимонной кислотой, какао.

Выложить смесь в яичную массу, все перемешать. Взбить белки в крутую пену, бережно смешать с тестом, поднимая его снизу вверх.

Вылить тесто в намазанную маслом, посыпанную мукой форму, выровнить, поместить в духовку, нагретую до 120°С. Через 15 мин повысить температуру до 140°С. Вынуть бисквит из формы горячим, остудить на решетке.

Разрезать бисквит на два пласта, нижний пласт покрыть кремом, а верхний, края торта намазать глазурью.

Крем:

очищенные орехи обжарить на сухой сковороде на сильном огне 2-3 мин. Остудив, потереть их ладонями, чтобы убрать шелуху, размолоть в миксере либо мельнице, но не слишком мелко. В кастрюлю с толстым дном добавить яичные желтки, сахар и" кофе, перемешать деревянной ложкой. Разогреть на водяной бане до загустения, помаленьку размешивая. Убрать кастрюлю с плиты, в яичную смесь добавить размягченный шоколад, размешать до размягченного состояния. Охладить. Взбивая яично-шоколадную смесь, доложить понемногу взбитое размягченное масло, размолотые орехи.

Глазурь:

в сахарную пудру доложить яичный белок, лимонный сок. Взбивать до тех пор, покуда не получится белая непрозрачная масса – глазурь

печеночный торт

Дата добавления: 2015-03-31