Творожники с морковью

Ужин

Шоколадный рулет с ягодной начинкой

Жаркое из баранины

500 г баранины, 5 картофелин, луковица, 50 г кисло-сладкого кетчупа, 2 помидора, 200 мл бульона,50 г бараньего жира, 50 г масла растительного, 50 г чернослива, перец, лавровый лист и соль — по вкусу, рубленая зелень петрушки — 2—3 ст. ложки.

Баранину нарезать на куски по 40 г, слегка обжарить. Разрезанный на половинки картофель пожарить до полуготовности. Нашинкованный лук спассеровать на масле. Чернослив промыть. Подготовленные продукты сложить в глиняный горшок в следующем порядке: мясо, картофель, чернослив, лук, кетчуп с помидорами, порезанными на дольки, топленое масло. Посолить, поперчить, положить лавровый лист. Залить все бульоном и поставить в духовку на 50—60 мин на средний режим. Готовое блюдо украсить зеленью.

60 г темного шоколада, 4 яйца, 3/4 стакана сахарной пудры, 1 ч. ложка ванильной эссенции, 1/2 стакана муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 2 ст. ложки холодной воды, 1/2 ч. ложки питьевой соды, сахарная пудра

Прослойка

1 стакан взбитых сливок, 250 г свежей малины

Нагреть духовку до 200°С. Смазать жиром плоскую форму, выложить дно и стенки промасленной бумагой. Помешивая, растопить шоколад на паровой бане; снять с огня. Взбить яйца до густой светлой пены. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет светлой и блестящей, а сахар не растворится. Влить эссенцию. Металлической ложкой осторожно добавить муку и разрыхлитель.

Смешать воду и соду с остуженным шоколадом. Добавить в смесь с мукой. Ровным слоем выложить в форму. Выпекать 15 мин или пока бисквит не станет упругим. Выложить на кухонное полотенце, покрытое пергаментом. С помощью полотенца свернуть тесто в рулет; оставить, на 5 мин или до остывания. Развернуть рулет, снять бумагу.

Намазать сливками и выложить ягоды; снова завернуть. Обрезать края рулета; присыпать сахарной пудрой.

500 г творога, 8 шт. моркови, 100 г сахара, 100 г муки, 2 яйца, 70 г сливочного масла, соль ‑ по вкусу.

Творог протереть. Морковь промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и тушить под крышкой, добавив 15 г сливочного масла и воды (125 г). Готовую морковь протереть, смешать с протертым творогом, добавить муку, яйца, сахар, соль, все хорошо перемешать.

Массу выложить на посыпанный мукой стол, скатать в форме колбаски, разрезать ее поперек на равные по величине лепешки, каждую лепешку обвалять в муке.

Творожники выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые творожники уложить на блюдо и подать со сметаной или фруктовым сиропом. Можно посыпать их сахарной пудрой.

Дата добавления: 2015-03-31