Борщ lite - 32 ккал

Овощной суп - 15 ккал

Гороховый суп-пюре - 33 ккал

Ингредиенты:

Свежезамороженный зеленый горошек — 400г;

Петрушка — 4-5 веточек;

Сахар — 1 чайная ложка(5г);

Соль — по вкусу;

Сливки (у меня 10% жирности) — 100мл;

Вода — 400мл;

Копченое вяленое мясо — по желанию (15-20г);

Рецепт приготовления:

Закидываем зеленый горошек, рубленную петрушку, сахар (для того, чтобы горох сохранил свой зеленый цвет) и соль в небольшую кастрюльку. Заливаем все холодной водой. Вода должна покрыть весь горох. Как закипит, огонь уменьшаем и готовим 15 минут. За это время горох успеет полностью свариться.

Сваренный горох, вместе с водой с помощью блендера превращаем в пюре. Затем, добавляем сливки и на маленьком огне доводим до кипения. Пока доводим суп до кипения, постоянно мешаем и пробуем. При необходимости солим и добавляем ваши любимые приправы.

Полезный гороховый суп-пюре готов! В каждую тарелку нарезаем соломкой копченое мясо (по желанию) и украшаем.

Ингредиенты:

Репчатый лук — 1шт (100г);

Сладкий перец — 2шт (250г);

Морковь — 2шт (200г);

Баночка консервированных помидор черри — 1шт (250г);

Помидоры — 2шт (300г);

Шампиньоны — 300г;

Пучок сельдерея — 1шт(100г);

Небольшой качан капусты —1/2шт (400г);

Кубик бульона — 2шт (не обязательно);

Томатный сок — 1литр;

Вода — 2литра;

Чеснок — 1шт (5г);

Оливковое или подсолнечное масло — 1 чайная ложка (5г);

Зеленый сушенный лук (либо свежий) — по вкусу;

Соль — по вкусу;

Рецепт приготовления:

Лук и чеснок чистим и режем мелко. Берем большую кастрюлю. На дно наливаем чайную ложку оливкового или подсолнечного масла. Добавляем лук и чеснок. Немного обжариваем (мин. 5-7). Затем, добавляем томатный сок и воду.

Пока суп закипает, чистим морковку и трем либо на терку, либо режем на мелкие кусочки. Добавляем в суп.

Перец режем его на квадратики. Добавляем в суп.

Консервированные помидоры выкладываем на дуршлаг и промываем под водой (избавляемся от соли). Добавляем в суп.

Свежие помидоры режем кубиками и добавляем в суп.

На четвертинки нарезаем шампиньоны. Добавляем в суп.

Мелко нарезаем сельдерей. Добавляем в суп.

Шинкуем капусту - добавляем в суп.

После того, как все овощи заброшены, ждем, когда закипит суп. Как только суп закипит, добавляем 2 кубика бульона (по желанию) и сушеный лук (либо свежий). Варим суп не менее 2-х часов. Во время варки пробуем, если необходимо подсолить - солим.

Всё, суп готов! По желанию, можно добавить сметаны.

Ингредиенты:

Вода — 2,5литра;

Сушенные грибы — 11-13шт (13-15г);

Лук — 1шт (80-100г);

Свекла — 4-5шт (1кг);

Картофель — 3шт (500г);

Морковь — 1шт (150г);

Корень сельдерея — по желанию (40г);

Сладкий перец свежий либо замороженный — 50-80г;

Перец душистый — 1 горошина;

Перец черный — 7 горошин;

Соль — по вкусу;

Сахар — 1 чайная ложка;

Имбирь молотый — на кончике чайной ложки;

Сметана — по вкусу;

Подсолнечное масло — 3 столовые ложки (45г);

Сок половины лимона;

Аджика острая — на кончике чайной ложки;

Яблоко — 1шт (100г);

Петрушка — для украшения;

Чеснок — 2 зубчика (5г);

Рецепт приготовления:

Наливаем воду в кастрюлю и ставим её греться на плиту. Грибы моем и заливаем холодной водой, доводим до полуготовности.

Мелко нарезаем лук. Бросаем его в кастрюлю с водой.

Наливаем в сковороду подсолнечное масло и разогреваем. Нарезаем свеклу. Теперь выкладываем свеклу на сковороду. Тушим помешивая, пока не закипит вода в кастрюле. Чтобы борщ был менее калорийный, можно пропустить обжарку свеклы и сразу же добавить свеклу в кастрюлю с кипящей водой. Как только закипит вода в кастрюле, добавляем в нее сок половины лимона, для того, чтобы свекла сохранила яркий цвет. Можно добавить вместо лимона немного рассола.

Выкладываем в кастрюлю свеклу и перемешиваем. Солим и добавляем сахар.

Трем морковь на средней терке. Добавляем её в кастрюлю и перемешиваем.

Возвращаемся к грибам, нарезаем их и кидаем в кастрюлю, перемешиваем.

Кубиками режем картошку и отправляем в кастрюлю.

Приступаем к перцу, нарезаем его. Бросаем в кастрюлю.

Пробуем суп, по вкусу добавляем соль. Добавляем черный перец, душистый перец. На кончике чайной ложки добавляем молотый имбирь. Берем аджику, чем острее, тем лучше, добавляем в борщ. Все хорошо перемешиваем.

Яблоко чистим и нарезаем на крупной терке. Нарезаем сельдерей. Добавляем в кастрюлю сельдерей и яблоко.

Пробуем и если необходимо добавляем еще соли. Все перемешиваем, накрываем крышкой и варим на медленном огне не менее часа. Чем больше готовится, тем вкуснее будет!

Через полчаса нарезаем мелко чеснок. Бросаем в кастрюлю и перемешиваем. Накрываем крышкой и продолжаем варить на слабом огне. Нарезаем петрушку для украшения.

Дата добавления: 2015-03-31