Рататуй - 59 ккал

Овощи гриль - 35 ккал

Запеченные баклажаны со скумбрией и овощами - 66 ккал

Ингредиенты:

Баклажаны — 4шт (1кг);

Филе скумбрии — 250-300г;

Помидоры черри — 200г;

Сладкий перец — 1шт(120г);

Лук репчатый — половинка(50г);

Сыр пармезан — 60-70г;

Рецепт приготовления:

· Духовку разогреваем до 180С градусов.

· Баклажаны хорошо моем и разрезаем на половинки. Вырезаем мякоть, оставляя от баклажанов только лодочки. Вырезанную мякоть режем на квадратики. В две средние мисочки наливаем воду и добавляем пару ложек соли. В подсоленную воду на пару минут кладем баклажаны, для того, чтобы убрать горечь.

· Филе скумбрии режем на небольшие кусочки.

· Помидоры черри нарезаем на четвертинки. Можно использовать обычные помидоры.

· В миске перемешиваем нарезанный баклажаны, рыбу и помидоры.

· Лук нарезаем мелко, сладкий перец небольшими квадратиками и добавляем к баклажанам, рыбе и помидорам. Перемешиваем.

· Заполняем наши лодочки из баклажанов нарезанными овощами с рыбой и выкладываем на противень. Затем, посыпаем тертым сыром.

· Ставим в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Молодой кабачок — 1шт(450г);

Баклажан — 1шт (250г);

Помидор — 1шт (200г);

Сладкий перец — 1шт(150г);

Лук репчатый — 1шт (100г);

Шампиньоны — 6шт (200г);

Чеснок — 2 зубчика;

Сок свежего лимона — по вкусу;

Оливковое масло — 1 столовая ложка (15г);

Соль — по вкусу;

Черный молотый перец —по вкусу;

Базилик сушенный — по вкусу;

Рецепт приготовления:

· Все овощи хорошо моем.

· Баклажаны и кабачки нарезаем кольцами шириной не более 1 см. Баклажаны кладем в подсоленную воду, чтобы убрать горечь.

· Помидоры и лук нарезаем на четвертинки.

· С перца достаем семечки и разрезаем на четвертинки, а четвертинки на половинки.

· Затем, все овощи и шампиньоны, кроме помидора, выкладываем в большую миску. Солим, перчим и поливаем оливковым маслом, перемешиваем. Добавляем сушенный базилик, перемешиваем. Даем настояться 10-15 минут.

· Помидоры солим.

· Нанизываем овощи на шампуры в любой последовательности. Готовим на горячих углях минут 15-20 (все зависит от того, какой мягкости Вы хотите овощи). Периодически переворачиваем.

· За время, пока готовятся овощи, мелко нарезаем чеснок. Когда овощи приготовятся посыпаем их чесноком и подаем с соком свежего лимона.

Ингредиенты:

Для соуса:;

Сладкий перец — 2-3шт(300-350г);

Помидоры — 2шт (300г);

Подсолнечное или оливковое масло — 1-2 ст. л. (15-30г);

Репчатый лук — 2шт (200г);

Фольга для выпекания;

Соль — по вкусу;

Овощи:;

Баклажан — 1шт (250-300г);

Цукини или молодой кабачок — 1-2шт (250-300г);

Помидоры — 2-3шт (300-350г);

Для заправки:;

Зелень — укроп, петрушка, базилик (немного);

Чеснок — 2-3 зубчика;

Подсолнечное или оливковое масло — 3 ст. л. (45г);

Соль — по вкусу;

Черный молотый перец —по вкусу;

Рецепт приготовления:

· Первым делом разогреваем духовку до 180С градусов.

· Перец разрезаем пополам и чистим от семян. На противен выстилаем фольгу и выкладываем перец. Ставим в духовку и выпекаем примерно 25-30 минут, либо пока перчик не начнет чернеть. Затем, выкладываем перец в пакет и ждем пару минут пока он немного остынет.

· За время выпекания перца, кипятим воду, чтобы очистить помидоры от кожуры. Кипятком заливаем помидоры. Ждем пару минут и достаем с воды. Сделав небольшой надрез, снимаем кожуру с помидора. Затем, очищенные помидоры нарезаем квадратиками.

· Лук мелко нарезаем.

· Возвращаемся к перцу. Достаем его из пакета и очищаем от кожуры. Нарезаем на квадратики.

· В сковороде разогреваем подсолнечное или оливковое масло, добавляем лук. Тушим 7-10 минут, помешивая. Добавляем перец и продолжаем тушить еще 2-3 минуты. Затем, добавляем помидоры и солим. Тушим, пока не выкипит вода (7-10 минут). Даем соусу немного остыть.

· За это время нарезаем баклажаны - очень тонко. Отправляем их в подсоленную воду.

· Возвращаемся к соусу, бросаем его в блендер. Взбиваем в однородную массу. Выкладываем соус в форму.

· Нарезаем тонкими кружочками цукини или молодой кабачок. Затем, нарезаем помидоры.

· В форму, чередуя, выкладываем баклажаны, помидоры и цуккини.

· Готовим заправку. Нарезаем мелко зелень и чеснок. Перемешиваем зелень, чеснок, масло, соль и черный молотый перец. Овощи поливаем заправкой. Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 200С градусов на 1 час. Через час убираем фольгу и выпекаем еще 15-20 минут. Рататуй готов!

Дата добавления: 2015-03-31