Ингредиенты: - 2 стакана пшеничной муки, - 0,5 стакана воды или молока, - 2 яйца, - соль, - 2 белка для смазывания теста

Вареники на пару

Ингредиенты: - 800 г свежих персиков, - 3 столовые ложки сахарного песка, - 2 столовые ложки меда, - 2 пряника, - 0,5 чайной ложки молотой корицы.

Медовые персики

Ингредиенты: - 3 кислых яблока, - 6 фиников, - 3 чайные ложки сахарного песка, - 0,5 чайной ложки корицы.

Яблоки с финиками и корицей

Ингредиенты: - 6 больших яблок, - 1 столовая ложка изюма (без косточек), - 2 столовые ложки лущеных измельченных тыквенных семечек, - 1 столовая ложка нарезанных цукатов, - 1 столовая ложка толченых ядер орехов, - 1 столовая ложка джема, - 1 столовая ложка растительного масла, - 0,2 стакана меда.

Приготовление

Очистить яблоки, срезать плодоножку вместе с верхней частью и удалить сердцевину. Для начинки на разогретую сковороду, смазанную маслом, положить джем. Добавить изюм, тыквенные семечки, толченые ядра орехов, цукаты и готовить до загустения.
Наполнить яблоки приготовленной начинкой, накрыть верхней частью плода. Выложить их на решетку-пароварку и варить на пару до готовности.
Яблоки поместить на тарелку и полить жидким медом.

Приготовление

Яблоки разрезать на две половинки, удалить сердцевину. Из фиников вынуть косточки. Положить их в середину каждой половинки яблока, сверху посыпать сахаром и корицей.
Поставить в пароварку на 15—20 мин (яблоки должны стать мягкими).

Приготовление

Щеточкой осторожно очистить пушок на персиках. Ошпарить их кипятком и сразу опустить в холодную воду. Снять кожицу, разрезать каждый пополам, удалить косточки. На дно большой миски насыпать 2 столовые ложки сахарного песка, выложить подготовленные персики, сверху посыпать сахарным песком.
Поместить миску в пароварку и готовить на пару 10 мин.
Слить в посуду выделившийся сок, выложить персики в стеклянный салатник и украсить разрезанными на мелкие кубики пряниками.
Поставить на огонь пустой сотейник, сразу влить 1/3 стакана воды, сок из-.под персиков, всыпать оставшийся сахарный песок и сварить при слабом нагреве сироп. Добавить мед, корицу и варить до клейкости.
При подаче на стол полить персики приготовленным сиропом.

Приготовление

Замесить тесто для вареников. Для этого муку насыпать горкой, сделать в ней углубление и влить воду или молоко. Затем добавить яйца, соль по вкусу и хорошо вымешать. Дать готовому тесту постоять в холодном месте в течение 20—30 мин.
После этого тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него кружочки, смазать каждый взбитым белком и положить примерно по 1 чайной ложке начинки. Края кружочков соединить и защипать. Варить вареники нужно перед самой подачей на стол, так как они вкуснее всего в горячем (теплом) виде.
Для их приготовления нужно воспользоваться пароваркой, а если ее нет, над кастрюлей с кипящей водой натянуть марлю, а на нее выложите вареники.
Их нужно перевернуть, когда одна сторона будет готова (это будет видно по цвету и состоянию теста).
Паровые вареники красивые, не развариваются и не разваливаются, как это иногда случается, если отваривать их в воде.

Дата добавления: 2015-03-31