Кишечные инфекции. Сальмонеллез. Заражение. Симптомы. Профилактика

Профилактика

Лечение

Диагностика

Симптомы

Развитие заболевания

Причины возникновения

Пищевые токсикоинфекции. Заражение. Симптомы. Профилактика.

Пищевые токсикоинфекции – острые, нередко массово возникающие инфекционные заболевания, вызываемые попаданием в желудочно-кишечный тракт пищи, содержащей определённые патогенные микроорганизмы или их яды (токсины). К П. т. относят заболевания, вызываемые группой сальмонелл, кишечной, паракишечной, дизентерийной палочками, стафилококками, а также ботулизм.

Употребление в пищу продуктов, содержащих условно-патогенные бактерии и их токсины.

Пища, поступающая в желудок, содержит большое количество бактерий и токсина, что обуславливает очень быстрое развитие заболевания. Токсины взаимодействуют с ферментами клеток слизистой желудка и кишечника, что вызывает активацию биологически активных веществ. Повышается секреция жидкости и солей в просвет желудка и кишечника, развивается рвота и понос.

Инкубационный период длится от 30 минут до 24 часов. Начало заболевания острое. Кратковременная тошнота сменяется рвотой. Почти одновременно с рвотой появляется жидкий водянистый стул, обычно без слизи и крови. Чаще боли в животе неинтенсивные, температура не повышена. Если у больного многократная рвота и обильный стул, в связи с потерей большого количества жидкости и солей возможно развитие коллапса и судорог.

Диагноз ставится на основании клинической симптоматики. В большинстве случаев заболевание имеет короткий инкубационный период, носит групповой характер и часто связано с определенным пищевым продуктом.

Проводится с учетом клинической симптоматики. Производится промывание желудка. При отсутствии стула для ускорения эвакуации токсина из кишечника делают сифонную клизму. Для купирования поноса дают глюконат кальция до 5 грамм на прием. При симптомах обезвоживания дают пить или вводят внутривенно солевые растворы (в зависимости от степени потери жидкости и солей).

Строгое соблюдение санитарно-гигиенических и ветеринарно-санитарных правил при транспортировке, приготовлении, хранении и реализации продуктов и готовых блюд; профилактические осмотры персонала пищевых предприятий на бактерионосительство; обязательная госпитализация больных с последующим диспансерным наблюдением за ними.

Сальмонеллёз - острая кишечная инфекционная болезнь, вызываемая сальмонеллами, протекающая локализованно с поражением желудочно-кишечного тракта или (реже) генерализованно с формированием тифоподобного варианта.

Дата добавления: 2015-04-24