Йодоформна проба. 1.Музиченко В.П. Медична хімія

Додаткова

Основна

1.Музиченко В.П. Медична хімія. //Київ: ВСВ «Медицина». -2010. -С. 377-

2.Миронович Л.М. Біоорганічна хімія. //Київ: «Каравела». -2008. –С. 49-52

1.Губський Ю.І. Біоорганічна хімія. //Вінниця: НОВА КНИГА. -2005.

–С. 114-126

1. Заповніть схему:

	Альдегіди	Кетони
Функціональна група
Загальна формула
Приклади, назви

2. Що утворюється при окисненні альдегідів. Відповідь підтвердіть рівняннями

відповідних реакцій.

3. Які продукти утворюються при відновленні:

а) оцтового альдегіду;

б) ацетону?

4. Охарактеризуйте медико-біологічне значення формальдегіду і ацетону.

4. Матеріали для аудиторної самостійної роботи

Проведіть лабораторні досліди

Прилади і реактиви:

Штатив з пробірками, спиртівка, тримач для пробірок, водяна баня; формальдегід, ацетон, глюкоза, вода, аміачний розчин аргентум оксиду, розчин натрій гідроксиду, купрум(ll)сульфат, розчин Люголя.

1.Окиснення альдегідів.

Відновлення альдегідами сполук срібла(„реакція срібного дзеркала”). В обезжирену, добре вимиту пробірку, налийте 2мл розчину аргентум нітрату і додайте 2-3 краплини розчину їдкого натру. Відразу випадає осад аргентум оксиду, який розчиніть, додаючи краплинами водний розчин амоніаку. Потім додайте 1-2 краплини оцтового альдегіду і пробірку повільно нагрійте на водяній бані.

Що спостерігаєте? Складіть рівняння відповідних реакцій. Зробіть висновки.

2. Відновлення альдегідами сполук міді.

У пробірку налийте 1мл розчину альдегіду і додайте 3-4мл розчину натрій гідроксиду. Потім додайте кілька крапель розчину купрум(ll)сульфату. Що спостерігаєте?

Нагрійте верхню частину розчину.

Що спостерігаєте? Складіть рівняння відповідних реакцій. Зробіть висновки.

На відміну від альдегідів кетони стійкі до дії окисників.

3.Реакції відновлення.

При дії на альдегіди і кетони відновників(гідриди металів), вони перетворюються на спирти. Альдегіди при відновленні утворюють первинні спирти, а кетони - вторинні. Як гідриди металів використовують LiH, NaH та ін. Як нуклеофіл виступає гідрид-іон(Н⁺).

Альдегіди можуть виступати як окисники і відновники.

У лужному середовищі вони вступають в реакцію дисмутації (диспропорціонування, реакція Канніцаро). При цьому одна молекула альдегіду відновлюється до спирту, а інша окиснюється до карбонової кислоти.

Запишіть рівняння реакції відновлення мурашиного альдегіду та ацетону.

Карбонільні сполуки вступають в реакцію галогенування.

Приготуйте пробірку з лужним розчином йоду в КJ(розчин Люголя)-1мл і додайте 2н розчину натрій гідроксиду до знебарвлення. Додайте 1-2мл розчину ацетону. Що спостерігаєте? Запишіть рівняння реакції, зробіть висновки.

Результати лабораторного дослідження

Назва досліду

Вихідні речовини

Спостере ження

Рівняння реакцій

Висновки

Розв”яжіть задачу:

1. При каталітичному окисненні оцтового альдегіду масою 0,88г було одержано оцтову кислоту масою 0,9г. Обчисліть та вкажіть масову частку виходу продукту реакції від теоретично можливого(в відсотках).

ПРИМІТКА:

Ви працюєте з розчинами кислот, лугів, органічними легкозаймистими речовинами. Будьте обережні!

Дотримуйтесь правил техніки безпеки! Не заглядайте в пробірку зверху!

Проби з ацетоном проводьте під витяжною шафою!

Тема 5: Дослідження хімічних властивостей карбонових кислот

1. Актуальність теми:

Карбонові кислоти – органічні сполуки, похідні вуглеводнів, що мають у своєму складі карбоксильну групу - СООН. Карбонові кислоти з більшою кількістю атомів Карбону - С₁₆ і вище та їх ненасичені похідні називають вищими(жирними) карбоновими кислотами, які входять до складу ліпідів. Реакції утворення жирів-реакції естерифікації, належать до одного з найважливіших процесів біоорганічної хімії і займають значне місце серед біохімічних реакцій метаболізму в організмі людини, що ведуть до утворення естерів, які є фізіологічно важливими біомолекулами.

Важлива роль складних ліпідів у функціонуванні клітинних мембран, які містять від 20 до 75% полярних і нейтральних ліпідів. Ліпіди утворюють бімолекулярний шар товщиною приблизно 5 нм з полярними групами по обидва боки шару. Цей шар регулює обмін речовин у клітинах, визначаючи проникність мембран для йонів, неелектролітів, води.

2. Навчальні цілі:

· Знати будову, засвоїти основи класифікації та номенклатури карбонових кислот(α=l)

· Встановити взаємозв”язок між. будовою альдегідів та карбонових кислот(α=l).

· Вміти порівняти властивості монокарбонових і мінеральних кислот(α=lІ)

· Вміти пояснювати і передбачати напрям реакцій на основі електронної будови карбоксильної групи

· Вміти записувати реакції естерифікації та визначати їх механізм(α=ІІІ).

· Знати будову та властивості вищих жирних кислот та нейтральних ліпідів(α=ll).

3. Матеріали доаудиторної самостійної роботи

3.1.Міждисциплінарна інтеграція

Дисципліни	Знати	Вміти
Хімія	1.Склад, будову аліфатичних карбонових кислот та вищих жирних кислот - пальмітинової, стеаринової, олеїнової. 2.Загальні формули карбонових кислот, етерів та естерів.	1.Записувати ф-ли карбонових кислот і називати їх за тривіальною номенк-ою. 2.Порівняти властивості мінеральних та органічних кислот.
Біологія	Властивості ліпідів та їх функції.

3.2. Зміст теми

Опрацювати рекомендовану літературу до заняття.

Дати відповіді на запропоновані питання:

1. Будова карбонових кислот, їх класифікація та номенклатура.

2. Характеристика окремих представників карбонових кислот, важливих для

життєдіяльності людини.

3. Фізичні та хімічні властивості карбонових кислот. Особливості мурашиної

кислоти.

4. Насичені та ненасичені вищі жирні кислоти.

5. Записати рівняння реакції естерифікації гліцеролу з олеїновою кислотою.

6. Ліпіди, їх будова і класифікація.

7. Фосфоліпіди як представники складних омилювальних ліпідів, їх будова та

біологічне значення

8. Біологічні функції ліпідів.

3.3 Рекомендована література:

Дата добавления: 2015-05-24