Общая характеристика дубильных веществ

ЛРС вяжущего действия

Вяжущее действие обусловлено содержанием в ЛРС дубильных веществ.

Дубильные вещества – это полифенольные высокомолекулярные вещества, О способные образовывать прочные связи с белками. На этом основана использования дубильных веществ для дубления кож, т.к. на коже образуются структуры, устойчивые к процессам гниения.

Классификация

1. Гидролизуемые дубильные вещества – отдельные части сложных молекул соединены между собой сложноэфирными связями, а значит они легко гидролизуются под действием разбавленных кислот и распадаются на простейшие составные части. Они являются производными галловой или эллаговой кислоты.

пирогаллол

2. Конденсированные дубильные вещества – отдельные части сложных молекул соединены между собой устойчивыми углеродными связями, под действием кислот не разрушаются, а наоборот укрепляются. Они являются производными пирокатехина.

порокатехин

В растениях обычно содержатся обе группы с количественным преобладанием той ил иной.

Качественная реакция на дубильные вещества – реакция с железо-аммонийными квасцами В результате появляется чёрно-синее окрашивание (гидролизуемые дубильные вещества) или чёрно-зелёное окрашивание (конденсированные дубильные вещества).

Дата добавления: 2015-05-08