Практичні роботи. Вихідний рівень знань

Теоретичні питання

Вихідний рівень знань

1. Електронна будова карбоксильної групи.

2. Конформації відкритого вуглецевого ланцюга.

3. Електронні ефекти замісників.

4. Електронодонори та електроноакцептори.

5. Механізм реакцій нуклеофільного заміщення (S_n) в карбонових кислотах..

1. Структура та властивості вищих жирних кислот, їх характеристика.

2. Класифікація вищих жирних кислот.

3. Класифікація ліпідів.

4. Структура та властивості триацилгліцеридів та їх біологічна роль.

5. Структура та властивості фосфоліпідів, гліколіпідів та стероїдів, їх біологічна роль.

Завдання для самопідготовки

Завдання	Вказівки до завдання
1. Вищі жирні карбонові кислоти.	1.1. Як класифікуються ВЖК?     1.2. Наведіть структурні формули насичених ВЖК.     1.3. Наведіть структурні формули ненасичених ВЖК з урахуванням їх стереоізомерії (олеїнової, лінолевої, ліноленової, арахідонової).     1.4. Біологічне значення ВЖК.
2. Ліпіди.	2.1. Дайте визначення ліпідам.     2.2. Наведіть схему класифікації ліпідів.
3. Нейтральні ліпіди.	3.1. Від чого залежить консистенція нейтральних ліпідів?     3.2. Написати реакцію одержання 1-леноленоіл-2-олеїноіл-3-стеароілгліцеролу. Визначити консистенцію одержаного жиру.   3.3. Як перетворити рідкий жир на твердий? Написати рівняння відповідної реакції, назвати кінцевий продукт.     3.4.Що утвориться при гідролізі нейтральних ліпідів в кислому та лужному середовищі? Написати відповідні рівняння реакцій та назвати кінцеві продукти.     3.5.Як називаються солі вищих жирних кислот (ВЖК)?     3.6.Від чого залежать консистенція та розчинність мила?
4. Фосфоліпіди.	4.1.Написати структурні формули: а) фосфатидилсерину;     б) фосфатидилетаноламіну;     в) фосфатидилхоліну.   4.2. Які продукти утворюються в ході лужного гідролізу фосфатидилетаноламіну?
5. Гліколіпіди. Стероїди.	5.1. Наведіть структуру гліколіпідів.   5.2.Яку біологічну роль виконують гліколіпіди в організмі людини?   5.3.Структура стероїдів.     5.4.Значення холестерину та його похідних в організмі людини.

Протокол № 5 Дата:

Тема: Вищі жирні кислоти. Ліпіди. Фосфоліпіди.

№	Назва експерименту	Рівняння реакції	Умови	Спостере- ження	Висновок
1	2	3	4	5	6
1.	Утворення нерозчинних кальцієвих солей ВЖК. Принцип метода:Натрієві солі олеїнової кислоти (мила) добре розчиняються у воді, а кальцієві солі –нерозчинні. Хід роботи:В пробірку наливаємо 10 краплин розчину мила, додаємо 1 краплину розчину хлориду кальція та перемішуємо.
2.	Утворення розчинного мила. Принцип метода: Олеїнова кислота, як і всі вищі карбонові кислоти, утворює з лугами розчинні у воді солі (мила). Хід роботи: В пробірку вміщуємо 10 краплин розчину олеїнової кислоти та 5 краплин розчину гідроксиду натрію. Спостерігаємо розігрівання вмісту пробірки, що свідчить про перебіг реакції нейтралізації.

Література

Основна:

1. Ю. І. Губський, “Біоорганічна хімія”, Вінниця: “Нова книга”, 2004, С. 251-268.

Додаткова:

2. Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков, “Биоорганическая химия”, М.: Медицина, 1991, С. 457-494.

Змістовий модуль 3. α-Амінокислоти. Пептиди. Білки.

Тема заняття 6. Амінокислотний склад білків та пептидів.

Цілі заняття:

Ø Сформувати знання принципів класифікації, номенклатури, будови та властивостей найважливійших a-амінокислот як хімічної основи структурної організації білків для подальшого вивчення їх біологічної ролі.

Ø Набути практичні навички якісного виявлення амінокислот в розчинах.

Дата добавления: 2015-05-26