КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Формирование рационов питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах с использованием пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности 8 страница
|
|
|
|
| |Итого | | 5,5 | 3,7 | 52,4 | 261,3 | 30,62 | 1,23 | 268,6 | 13,59 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|2. |Пряник витаминизированный (6.3) | 1/50 | 3,1 | 3,7 | 35,1 | 186,1 | 0,19 | 0,240 | 96,5 | 0,831 |
| |Продукт кисломолочный, обогащенный | 1/125 | 4,0 | 4,0 | 5,7 | 79,0 | 2,0 | 0,225 | 181,3 | 0,1 |
| |пробиотическим фактором (1.2) | | | | | | | | | |
| |Груша | 200 | 0,8 | 0,8 | 19,6 | 88,8 | 33,0 | 0,04 | 32 | 4,4 |
| |Итого | | 7,9 | 8,5 | 60,4 | 353,9 | 35,19 | 0,505 | 302,8 | 5,331 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|3. |Пирожок с капустой печеный | 90 | 6,1 | 5,6 | 34,2 | 212,04 | 4,9 | 0,081 | 35 | 1,4 |
| |Сок апельсиновый | 200 | 1,4 | 0 | 25,6 | 108 | 80 | 0,04 | 36 | 0,6 |
| |Итого | | 7,5 | 5,6 | 59,8 | 320,04 | 84,9 | 0,121 | 71 | 2,0 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|4. |Булочка "Молодецкая" | 30 | 2,3 | 0,8 | 16 | 81,9 | 0 | 0,093 | 44,4 | 0,8 |
| |Продукт кисломолочный, обогащенный | 1/125 | 4 | 4 | 12,3 | 107,6 | 4,45 | 0,213 | 170,28 | 0,175 |
| |пробиотическим фактором (1.1) | | | | | | | | | |
| |Яблоко | 200 | 0,8 | 0,8 | 19,6 | 88,8 | 33,0 | 0,04 | 32 | 4,4 |
| |Итого | | 7,1 | 5,6 | 47,9 | 278,3 | 37,45 | 0,346 | 246,68 | 5,375 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|5. |Печенье сухое "Крекер" | 40 | 3,68 | 5,64 | 26,44 | 171,2 | 0 | 0,016 | 6,8 | 0,44 |
| |витаминизированное | | | | | | | | | |
| |Йогурт с фруктами 3,2% жирности | 200 | 10 | 6,4 | 17 | 165,6 | 1,2 | 0,3 | 238 | 0,2 |
| |Итого | | 13,68 |12,04 | 43,44 | 336,8 | 1,2 | 0,316 | 244,8 | 0,64 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|6. |Булочка "Творожная" | 85 | 7,2 |16,3 | 30,7 | 299 | 0,3 | 0,11 | 52 | 0,6 |
| |Сок черносмородиновый | 200 | 1 | 0 | 15,8 | 67,2 |171 | 0,02 | 80 | 0,6 |
| |Итого | | 8,2 |16,3 | 46,5 | 366,2 |171,3 | 0,13 | 132 | 1,2 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|7. |Булочка "Студенческая" с бета-каротином| 30 | 2,2 | 1,5 | 16,1 | 87,9 | 0 | 0,013 | 4,4 | 0,2 |
| |Продукт кисломолочный, обогащенный | 1/125 | 4,0 | 4,0 | 5,7 | 79,0 | 2,0 | 0,23 | 181,3 | 0,1 |
|
|
|
| |пробиотическим фактором (1.1) | | | | | | | | | |
| |Банан | 200 | 3 | 0,2 | 42 | 181,8 | 20 | 0,1 | 16 | 1,2 |
| |Итого | | 9,2 | 5,7 | 63,8 | 348,7 | 22 | 0,34 | 201,7 | 1,5 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|8. |Пряник витаминизированный (6.3) | 1/50 | 3,1 | 3,7 | 35,1 | 186,1 | 0,19 | 0,24 | 96,5 | 0,831 |
| |Напиток сокосодержащий | 200 | 0 | 0 | 5 | 20 | 20 | 0,28 | 5,2 | 0,7 |
| |витаминизированный (9.1) | | | | | | | | | |
| |Яблоко | 200 | 0,8 | 0,8 | 19,6 | 88,8 | 33 | 0,04 | 32 | 4,4 |
| |Итого | | 3,9 | 4,5 | 59,7 | 294,9 | 53,19 | 0,56 | 133,7 | 5,93 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|9. |Пирожок с капустой | 90 | 6,1 | 5,6 | 34,2 | 212,04 | 4,9 | 0,082 | 35 | 4,4 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,96 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Апельсин | 200 | 1,8 | 0,4 | 16,2 | 75,6 |120 | 0,06 | 68 | 0,6 |
| |Итого | | 7,9 | 6 | 64,3 | 343,6 |124,92 | 0,14 | 102,74 | 5,2 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|10. |Кекс витаминизированный (6.1) |1/33 | 1,8 | 7,9 | 17,3 | 143,0 | 11,7 | 0,25 | 0 | 0 |
| |Ряженка 4% жирности | 200 | 6 | 8 | 8,2 | 128,8 | 0,6 | 0,26 | 248 | 0,2 |
| |Итого | | 7,8 |15,9 | 25,5 | 271,8 | 12,3 | 0,51 | 248 | 0,2 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|11. |Пирожок печеный из дрожжевого теста | 75 | 3,9 | 5,4 | 40,7 | 227,0 | 5,8 | 0,12 | 8,37 | 1,12 |
| |с джемом витаминизированным | | | | | | | | | |
| |Напиток сокосодержащий |200 | 0 | 0 | 5,0 | 20,0 | 20,0 | 0 | 0 | 0 |
| |витаминизированный (9.1) | | | | | | | | | |
| |Итого | | 3,9 | 5,4 | 45,7 | 247,0 | 25,8 | 0,12 | 8,37 | 1,12 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|12. |Кекс витаминизированный (6.1) | 1/33 | 1,8 | 7,9 | 17,3 | 143,0 | 11,7 | 0,25 | 0 | 0 |
| |Продукт кисломолочный, обогащенный | 1/125 | 4,0 | 4,0 | 12,3 | 107,6 | 4,45 | 0,213 | 170,28 | 0,175 |
| |пробиотическим фактором (1.1) | | | | | | | | | |
| |Итого | | 5,8 |11,9 | 29,6 | 250,6 | 16,15 | 0,46 | 170,28 | 0,175 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|13. |Изделие творожное с фруктовой | 1/36 | 3,0 | 9,3 | 11,0 | 158,0 | 0,223| 0,097 | 42,8 | 0,47 |
| |начинкой (4.2) | | | | | | | | | |
| |Напиток витаминизированный (10.3) | 200 | 0 | 0 | 17,2 | 65 | 30,0 | 0,6 | 250,0 | 12,5 |
| |Итого | | 3,0 | 9,3 | 18,5 | 188,0 | 30,22 | 2,16 | 45,8 | 0,47 |
|
|
|
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|14. |Булочка "Бриошь" из муки | 50 | 4,3 | 1,9 | 40,1 | 154,0 | 10,4 | 0,18 | 0,05 | 0,84 |
| |витаминизированной | | | | | | | | | |
| |Напиток витаминизированный | 200 | 0 | 0 | 17,2 | 65,0 | 30,0 | 0,6 | 1,250| 5,06 |
| |инстантный (10.3) | | | | | | | | | |
| |Итого | | 4,3 | 1,9 | 57,3 | 219,0 | 40,4 | 0,78 | 1,39 | 5,90 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|15. |Печенье-сэндвич "Ванильный" | 1/20 | 4,1 | 2,25 | 13,2 | 94,0 | 11,2 | 0,41 | 3,1 | 0,37 |
| |Напиток витаминизированный | 200 | 0 | 0 | 17,2 | 65,0 | 30 | 0,6 | 250 | 5,06 |
| |инстантный (10.3) | | | | | | | | | |
| |Итого | | 4,1 | 2,25 | 30,4 | 159,0 | 41,2 | 1,01 | 253,1 | 5,43 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|16. |Зефир (6.8) | 1/20 | 0,4 | 0,01 | 17,3 | 71,0 | 3,0 | 0,4 | 20,0 | 0,6 |
| |Напиток витаминизированный (10.3) | 200 | 0 | 0 | 17,2 | 65 | 30,0 | 0,6 | 250,0 | 12,5 |
| |Итого | | 0,4 | 0,01 | 24,8 | 101,0 | 33,0 | 2,46 | 23,0 | 13,1 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|17. |Вафли "Витаминные" | 1/26 | 2,4 | 7,2 | 15,1 | 134,8 | 24,8 | 0,52 | 0 | 0 |
| |Напиток сокосодержащий | 200 | 0 | 0 | 5,0 | 20,0 | 20,0 | 0,28 | 5,2 | 0,7 |
| |витаминизированный (9.1) | | | | | | | | | |
| |Итого | | 2,4 | 7,2 | 20,1 | 154,8 | 44,8 | 0,80 | 5,2 | 0,7 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|18. |Пирожок печеный из дрожжевого теста | 75 | 3,9 | 5,4 | 40,7 | 227,0 | 5,8 | 0,12 | 8,37 | 1,12 |
| |с яблоками | | | | | | | | | |
| |Напиток сокосодержащий | 200 | 0 | 0 | 5,0 | 20,0 | 20,0 | 0 | 5,2 | 0,7 |
| |витаминизированный (9.1) | | | | | | | | | |
| |Итого | | 3,9 | 5,4 | 45,7 | 247,0 | 25,8 | 0,12 | 13,57 | 1,82 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|19. |Масса сырная пластифицированная (4.10) | 1/20 | 4,6 | 3,8 | 0 | 52,6 | 0 | 0 | 152,0 | 0,16 |
| |Булочка зерновая (5.6) | 40 | 4,8 | 0,4 | 16,8 | 86,4 | 0 | 0,168 | 17,6 | 4,68 |
| |Конфета "Сладкое наслаждение" |1/26,6 | 0,4 | 2,2 | 16,5 | 95,1 | 0 | 0,008 | 6,65 | 0,7 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 56,0 | 0,02 | 0 | 9,74 | 0,2 |
| |Итого | | 9,84 | 6,36 | 47,2 | 280,1 | 0,02 | 0,176 | 185,99 | 5,74 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|-------------|-------|---------|--------|----------|
|20. |Ирис детский витаминизированный (6.7) | 1/30 | 0,9 | 1,8 | 22,5 | 108 | 18 | 0,24 | 124 | 3 |
| |Напиток витаминизированный | 200 | 0 | 0 | 8,4 | 32 | 30 | 0,6 | 0 | 0 |
| |инстантный (10.2) | | | | | | | | | |
| |Банан | 200 | 3 | 0,2 | 42 | 181,8 | 20 | 0,1 | 1,6 | 1,2 |
| |Итого | | 3,9 | 2 | 72,9 | 321,8 | 68 | 0,94 | 125,6 | 4,2 |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
|
|
Таблица 9.6
9.6. ПРИМЕРНЫЕ ВАРИАНТЫ ЭКСПРЕСС-ЗАВТРАКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ
1-11 КЛАССОВ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ШКОЛ
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|N |Название продуктов и блюд |Химический состав продуктов и блюд |
|варианта| |-----------------------------------------------------------------------------------------|
| | |Масса, |Белки, г |Жиры, г |Углеводы,|Энергетическая |Витамин|Витамин |Железо, |Кальций, |
| | |г | | |г |ценность, |С, мг |В2, мг |мг |мг |
| | | | | | |ккал | | | | |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|1. |Булочка зерновая (5.6) |1/40 | 4,8 | 0,4 | 16,8 | 86,4 | 0 | 0,69 | 4,70 | 17,60 |
| |Кофейный напиток суррогатный с молоком | 200 | 2,9 | 3,5 | 19,4 | 120,6 | 0,7 | 0,140 | 0,18 | 116,20 |
| |Итого | | 7,7 | 3,9 | 36,2 | 207 | 0,7 | 0,83 | 4,88 | 133,8 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|2. |Масса сырная пластифицированная (4.12) | 20 | 2,7 | 5,7 | 0,3 | 62,8 | 0 | 0 | 0,16 | 106,0 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,20 | 9,74 |
| |Итого | | 2,74 | 5,7 | 14,2 | 118,7 | 0,02 | 0 | 0,36 | 115,74 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|3. |Изделие творожное с фруктовой |1/36 | 2,9 | 9,3 | 11,5 | 158,0 | 0,2 | 0,1 | 0,47 | 42,84 |
| |начинкой (4.2) | | | | | | | | | |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,20 | 9,74 |
| |Итого | | 2,94 | 9,3 | 25,4 | 213,9 | 0,22 | 0,1 | 0,67 | 52,58 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|4. |Масса сырная пластифицированная (4.12) |1/15 | 2,5 | 3,4 | 2,8 | 43,4 | 0 | 0 | 0,12 | 78,8 |
| |Булочка витаминизированная |1/30 | 2,2 | 1,5 | 16,1 | 87,9 | 0 | 0,07 | 0,71 | 20,4 |
| |"Студенческая" | | | | | | | | | |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,20 | 9,74 |
| |Итого | | 4,7 | 4,9 | 32,8 | 187,2 | 0,02 | 0,07 | 1,03 |108,94 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|5. |Булочка "Молодецкая" |1/30 | 2,3 | 0,8 | 16,0 | 81,9 | 0 | 0,093 | 0,8 | 44,4 |
| |Напиток витаминизированный | 200 | 0 | 0 | 8,4 | 32,0 | 30,0 | 0,6 | 0,03 | 18,26 |
| |инстантный (10.2) | | | | | | | | | |
| |Итого | | 2,3 | 0,8 | 24,4 | 113,9 | 30,0 | 0,69 | 0,83 | 62,66 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|
|
|
|6. |Колбаска детская диетическая отварная |1/35 | 5,6 | 7,8 | 0,04 | 84,0 | 15,3 | 0,0142 | 0,96 | 5,86 |
| |Булочка "Студенческая" с бета-каротином|1/30 | 2,2 | 1,5 | 16,1 | 87,9 | 0 | 0,013 | 0,27 | 4,4 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,2 | 9,74 |
| |Итого | | 7,8 | 9,3 | 30,0 | 227,8 | 15,3 | 0,03 | 1,43 | 20,0 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|7. |Сырок творожный в шоколадной глазури |1/36 | 3,6 | 10,0 | 11,0 | 146,2 | 0,2 | 0,112 | 0,36 | 49,3 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,2 | 9,74 |
| |Итого | | 3,64 | 10 | 24,9 | 202,1 | 0,22 | 0,112 | 0,56 | 59,04 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|8. |Джем фруктово-ягодный, обогащенный | 15 | 0,055 | 0,006 | 9,4 | 38,0 | 4,5 | 0,075 | 1,3 | 0,04 |
| |пектином (8.1) | | | | | | | | | |
| |Хлеб зерновой (5.6) | 40 | 4,8 | 0,4 | 16,8 | 86,4 | 0 | 0,69 | 17,6 | 4,7 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,2 | 9,74 |
| |Итого | | 4,895 | 0,406 | 40,1 | 180,3 | 4,52 | 0,765 | 19,1 | 14,48 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|9. |Кекс витаминизированный (6.1) |33 | 1,8 | 7,9 | 17,3 | 143,0 | 11,7 | 0,25 | 0 | 0 |
| |Чай с сахаром |200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,2 | 9,74 |
| |Итого | | 1,84 | 7,9 | 31,2 | 198,9 | 11,72 | 0,25 | 0,2 | 9,74 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|10. |Пряник витаминизированный (6.3) |30 | 1,8 | 2,22 | 21,0 | 108,6 | 0,44 | 0,144 | 57,9 | 0,501 |
| |Кофейный напиток суррогатный с молоком |150 | 2,2 | 2,6 | 14,6 | 9,05 | 0,53 | 0,107 | 87,2 | 0,114 |
| |Итого | | 4,0 | 4,82 | 35,6 | 117,65 | 0,97 | 0,251 |145,1 | 0,615 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|11. |Булочка "Творожная" |50 | 5,7 | 2,9 | 19,3 | 125,9 | 0,04 | 0,085 | 36,17 | 0,705 |
| |Чай с сахаром |200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,2 | 9,74 |
| |Итого | | 5,74 | 2,9 | 33,2 | 181,8 | 0,06 | 0,085 | 36,37 | 10,445 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|12. |Кофейный напиток суррогатный с молоком |150 | 1,8 | 2,22 | 21,0 | 108,6 | 0,44 | 0,144 | 0,501 | 57,9 |
| |Кекс витаминизированный (6.1) |33 | 1,8 | 7,9 | 17,3 | 143,0 | 11,7 | 0,25 | 0 | 0 |
| |Итого | | 3,6 | 10,12 | 38,3 | 251,6 | 12,14 | 0,394 | 0,501 | 57,9 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|13. |Печенье витаминизированное 2 шт. | 30 | 2,25 | 3,54 | 22,3 | 130,0 | 0 | 0,015 | 8,7 | 0,63 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,2 | 9,74 |
| |Итого | | 2,29 | 3,54 | 36,2 | 185,9 | 0,02 | 0,015 | 8,9 | 10,37 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|14. |Ватрушка с творогом | 75 | 8,5 | 4,3 | 29,0 | 188,9 | 0,06 | 0,128 | 54,3 | 1,05 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,2 | 9,74 |
| |Итого | | | 4,3 | 42,9 | 244,8 | 0,08 | 0,128 | 54,5 | 10,79 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|15. |Пирожок с повидлом печеный | 75 | 4,7 | 4,1 | 33,7 | 190,8 | 1,6 | 0,068 | 17,7 | 1,4 |
| |Кофейный напиток суррогатный с молоком | 150 | 1,8 | 2,22 | 21,0 | 108,6 | 0,44 | 0,144 | 0,501 | 57,9 |
| |Итого | | 6,5 | 6,32 | 54,7 | 299,4 | 2,04 | 0,212 | 18,201 | 59,3 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|16. |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,2 | 9,74 |
| |Пирожок с капустой запеченый | 75 | 5,1 | 4,7 | 28,5 | 176,7 | 4,1 | 0,068 | 29,2 | 1,14 |
| |Итого | | 5,14 | 4,7 | 42,4 | 232,6 | 4,12 | 0,068 | 29,4 | 10,88 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|17. |Булочка "Студенческая" с бета-каротином|1/30 | 2,2 | 1,5 | 16,1 | 87,9 | 0 | 0,013 | 0,27 | 4,4 |
| |Молоко коровье 3,2% жирности | 100 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58,8 | 1,3 | 0,15 |120 | 0,06 |
| |Итого | | 5,0 | 4,7 | 20,8 | 146,7 | 1,3 | 0,163 |120,27 | 4,46 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|18. |Напиток витаминизированный | 200 | 0 | 0 | 8,4 | 32,0 | 30,0 | 0,6 | 0 | 0 |
| |инстантный (10.2) | | | | | | | | | |
| |Пряник витаминизированный (6.3) | 30 | 1,8 | 2,22 | 21,0 | 108,6 | 0,44 | 0,144 | 57,9 | 0,501 |
| |Итого | | 1,8 | 2,22 | 29,4 | 140,6 | 30,44 | 0,744 | 57,9 | 0,501 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|19. |Булочка "Молодецкая" |1/30 | 2,3 | 0,8 | 16,0 | 81,9 | 0 | 0,093 | 0,8 | 44,4 |
| |Масло сливочное | 10 | 0,05 | 8,25 | 0,08 | 74,8 | 0 | 0,01 | 1,2 | 0,02 |
| |Чай с сахаром | 200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,2 | 9,74 |
| |Итого | | 2,39 | 9,05 | 29,98 | 212,6 | 0,02 | 0,103 | 2,2 | 54,16 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|20. |Булочка зерновая (5.6) | 40 | 4,8 | 0,36 | 16,8 | 86,4 | 0 | 0,69 | 4,68 | 17,6 |
| |Масло сливочное | 10 | 0,05 | 8,25 | 0,08 | 74,8 | 0 | 0,01 | 1,2 | 0,02 |
| |Чай с сахаром |200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,2 | 9,74 |
| |Джем фруктово-ягодный, обогащенный | 15 | 0,055 | 0,006 | 9,4 | 38,0 | 4,5 | 0,075 | 1,3 | 0,04 |
| |пектином | | | | | | | | | |
| |Итого | | 4,945 | 8,616 | 40,18 | 255,1 | 4,52 | 0,775 | 16,92 | 17,86 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|22. |Пирожок с повидлом печеный | 90 | 5,6 | 7,12 | 51,3 | 288 | 0,4 | 0,082 | 0,7 | 5,6 |
| |Кофейный напиток суррогатный с молоком |200 | 2,9 | 3,48 | 19,36 | 120,64 | 0,66 | 0,14 | 0,18 |116,2 |
| |Итого | | 8,5 | 7,6 | 70,7 | 406,6 | 1,06 | 0,22 | 0,88 |121,8 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|23. |Пирожок с капустой печеный | 90 | 6,1 | 5,6 | 34,2 | 212,04 | 4,94 | 0,081 | 1,36 | 35 |
| |Чай с сахаром |200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,2 | 9,74 |
| |Итого | | 6,1 | 5,6 | 48,1 | 267,13 | 4,96 | 0,081 | 1,56 | 44,74 |
| |Итого | | 6,1 | 5,6 | 48,1 | 267,13 | 4,96 | 0,081 | 1,56 | 44,74 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|24. |Булочка с изюмом | 80 | 6,2 | 4,12 | 44 | 238 | 0 | 0,048 | 1,56 | 19 |
| |Молоко коровье 3,2% жирности |200 | 5,6 | 6,4 | 9,4 | 117 | 2,6 | 0,3 | 0,12 |240 |
| |Итого | | 11,8 | 10,52 | 53,4 | 359 | 2,6 | 0,35 | 1,68 |259 |
|--------|---------------------------------------|-------|---------|--------|---------|---------------|-------|---------|--------|---------|
|25. |Булочка зерновая (5.6) | 40 | 4,8 | 0,36 | 16,8 | 86,4 | 0 | 0,69 | 4,68 | 17,6 |
| |Масло сливочное с бета-каротином | 8 | 0,064 | 5,8 | 0,104 | 52,9 | 0 | 0,01 | 0,016 | 1,92 |
| |Чай с сахаром |200 | 0,04 | 0 | 13,9 | 55,9 | 0,02 | 0 | 0,20 | 9,74 |
| |Итого | | 4,9 | 6,16 | 30,84 | 195,3 | 0,02 | 0,7 | 4,9 | 29,26 |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Таблица 9.7
СТЕПЕНЬ УДОВЛЕТВОРЕНИЯ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ
В ОСНОВНЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ УЧАЩИХСЯ 10-17 ЛЕТ
ПРИ ПОТРЕБЛЕНИИ ЭКСПРЕСС-ЗАВТРАКОВ
ПО ПРЕДЛАГАЕМЫМ ВАРИАНТАМ
-------------------------------------------------------------------------------------
|Основные пищевые | Средние | Рекомендуемые размеры | % удовлетворения |
|вещества | данные | потребления | рекомендуемым |
| | за 25 дней | (в сутки) <*> | суточным |
| | | | нормам в среднем |
|-----------------------|--------------|-------------------------|------------------|
|Белок, г | 6,8 | 77-90 | 9 |
|-----------------------|--------------|-------------------------|------------------|
|Жиры, г | 9,4 | 79-100 | 10 |
|-----------------------|--------------|-------------------------|------------------|
|Углеводы, г | 43,4 | 335-425 | 9 |
|-----------------------|--------------|-------------------------|------------------|
|Энергетическая | 245,2 | 2350-3000 | 9 |
|ценность, | | | |
|ккал | | | |
|-----------------------|--------------|-------------------------|------------------|
|Витамин С, мг | 16,7 | 60-70 | 25 |
|-----------------------|--------------|-------------------------|------------------|
|Витамин В2, мг | 0,374 | 1,4-1,8 | 24 |
|-----------------------|--------------|-------------------------|------------------|
|Железо, мг | 2,2 | 12-18 | 16 |
|-----------------------|--------------|-------------------------|------------------|
|Кальций, мг | 112,0 | 1100-1200 | 9,5 |
-------------------------------------------------------------------------------------
Примечания:
1. Блюда, отмеченные знаком <*>, приготовленные из овощей урожая
прошлого года, не прошедших тепловой обработки, допускается
использовать в питании детей и подростков только в период до 1 марта.
2. Десерт молочный (мороженое), обогащенный концентратами
лактобактерий, можно включать в меню только в теплое время года не
чаще 1 раза в 10 дней.
3. В таблице 9.8 приведены рекомендуемые сочетания рационов
завтраков и обедов (в соответствии с их пищевой ценностью).
4. В примерных вариантах рационов расчет химического состава
продуктов и блюд приведен в соответствии с пищевой и энергетической
ценностью конкретных наименований пищевых продуктов согласно сноскам
на таблицу "Химический состав отдельных продуктов с повышенной пищевой
ценностью, включенных в примерные варианты типовых рационов питания
для учащихся I-XI классов" (см. таблицу 9.9). Замены этих продуктов
могут быть проведены другими продуктами повышенной пищевой и
биологической ценности, приведенными в таблице 9.9 и в приложении А,
или аналогичными по пищевой и биологической ценности с соответствующим
перерасчетом химического состава (пищевой и энергетической ценности)
продуктов, блюд и всего рациона.
-----------------------------------
<*> В соответствии с Нормами физиологических потребностей в
пищевых веществах и энергии, утвержденными Минздравом, 1991 г., для
детей 10-17 лет.
Таблица 9.8
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СОЧЕТАНИЯ ПРИМЕРНЫХ ВАРИАНТОВ РАЦИОНОВ
ЗАВТРАКОВ И ОБЕДОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|Завтраки|Обеды |
| |-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| |1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|1 | | | | + | + | + | + | | + | + | | | + | | + | | + | + | | + | | | + | + | + | + | | + |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|2 | | | | + | | + | + | | + | | | | + | | + | | + | + | | + | | | + | | + | + | | + |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|3 |+ | | + | + | + | | | | | | | + | + | + | | | + | + | + | + | | | + | + | + | + | + | + |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|4 |+ | | | | + | | | | | | | | | | | | | | | + | + | | | | + | + | + | |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|5 |+ | | + | | | | + | + | | | | + | | + | | | + | | | + | | | + | + | + | + | | + |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|6 |+ | + | | | + | | | + | | + | | | + | | | + | | | | + | | | + | + | + | | + | |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|7 | | | | + | | + | + | + | + | | + | + | | | + | | + | + | + | | + | | | | | | + | + |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|8 | | + | | + | + | + | + | | + | + | | | | + | + | | + | | + | + | | | | | + | | + | + |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|9 |+ | + | + | | | | | | | | | | | | | | | | | | + | + | + | + | + | + | + | + |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|10 |+ | | + | | | | | + | | | | | | | | | | | | + | | | + | + | + | + | | |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|11 |+ | + | + | | + | | | | | | | | + | | | + | | | | | | | + | + | + | + | | + |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|12 | | | + | + | + | | + | | + | | | + | | + | + | | + | + | + | + | | | | + | + | | | + |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|13 | | + | | | + | | + | + | + | | | | + | | | | | + | | | | | + | | + | + | | |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|14 | | | | + | + | | + | | + | | | | + | | | | | + | | | | | | | | | + | + |
|--------|---|----|-----|---|----|----|----|---|----|-----|-----|-----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|----|-----|-----|-----|----|
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2015-07-02; Просмотров: 274; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!