Навыки, умения, универсальные и профессиональные компетенции учебной практики

Задачи учебной практики

Цели учебной практики

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

Целями освоения этапов учебной практики являются:

− пройти вводный курс и получить представление об отраслях занимающихся переработкой животноводческой продукции;

− знакомство с основными и вспомогательными производствами предприятий мясной и молочной отрасли;

− приобретение практических навыков и знаний по специальностям в цехах основного производства;

− изучение обязанностей мастеров и технологов различных цехов мясокомбинатов и молочных заводов;

− углубление и закрепление в производственных условиях знаний, полученных в университете при изучении теоретических дисциплин.

Задачами изучения этапов учебной практики являются:

− знакомство с молочными и мясными комбинатами (заводами) в целом как с производственными и хозяйственными единицами;

− изучение структуры предприятия, знакомство с основными и вспомогательными цехами, их функциями и расположением;

− знакомство с организацией работы предприятий;

− изучение работы бригад, звеньев и других производственных коллективов;

− знакомство с основными процессами при переработке сырья и производстве продуктов животного происхождения;

− получение представления об основных видах технологического оборудования, их предназначения, размеров и производительности;

− ознакомление с основными методами контроля производства и продукции.

В результате прохождения учебной практики обучающийся должен приобрести следующие практические навыки, умения, универсальные и профессиональные компетенции:

− владеть культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1);

− уметь логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2);

− готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3);

− стремиться к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6);

− осознать социальную значимость своей будущей профессии, обладать высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8);

− владеть основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, иметь навыки работы с компьютером как средством управления информацией (ОК -12);

− способностью использовать нормативную и техническую документацию, регламенты, ветеринарные нормы и правила в производственном процессе (ПК−1);

− способностью осуществлять элементарные меры безопасности при возникновении экстренных ситуаций на тепло-, энергооборудовании и других объектах жизнеобеспечения предприятия (ПК-2);

− способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений для конкретной предметной области (ПК-4);

− способностью организовывать входной контроль качества сырья и вспомогательных материалов, производственный контроль полуфабрикатов, параметров технологических процессов и контроль качества готовой продукции (ПК-5);

− способностью обрабатывать текущую производственную информацию, анализировать полученные данные и использовать их в управлении качеством продукции (ПК-6);

− готовностью осуществлять контроль за соблюдением экологической и биологической безопасности сырья и готовой продукции (ПК-9);

− готовностью осваивать новые виды технологического оборудования при изменении схем технологических процессов, осваивать новые приборные техники и новые методы исследования (ПК-10);

− готовностью давать оценку достижениям пищевого рынка, проводить маркетинговые исследования и предлагать новые конкурентоспособные продукты к освоению производителем (ПК-11);

− способностью формулировать цели проекта (программы), решать задачи, определять критерии и показатели достижения целей, структурировать их взаимосвязь, определять приоритетные решения задач с учетом нравственных аспектов деятельности (ПК-21);

− готовностью выполнять работу в области научно-технической деятельности по проектированию (ПК-22);

− способностью разрабатывать порядок выполнения работ, планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования, участвовать в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), рассчитывать нормативы материальных затрат (технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов) (ПК-23).

Дата добавления: 2015-06-27