Расчеты полезной и общей площадей цеха

Основными видами немеханического оборудования в холодном цеха есть производственные столы, стеллаже.

Расчеты немеханического оборудования

Количество производственных столов определяется по формуле:

,

где: L - расчетная длина столов, м;

L = N₁*l,

где: N₁ - количество производственных работников, одновременно занятых на выполнении технологической операции, чол.;

1 – средняя норма длины стола на одного работника для данной операции (1,25 м), м;

L_ст - длина стандартного стола, г.

Таблица 2.44 – Расчеты количества производственных столов для холодного цеха

Наименование функциональных зон	Количество рабочих	Норма длины стола на 1–го рабочего, м	Общая длина столов, м	Марка столов	Длина стандартного стола, м	Количество столов

Технические характеристики производственных столов приведены в приложении Ф.

При работе предприятия с обслуживанием официантами в холодном цеха, без расчетов принимается к установки раздаточное оборудование, технические характеристики которого приведены в приложении АЗ.

Для соблюдения санитарно-гигиенических требований в холодном цеха без расчетов обязательно проецируется раковина для мытья рук.

Общая площадь цеха определяется по формуле:

,

где S_заг - общая площадь, м ²;

S_кор - полезная площадь цеха (площадь, которая занимает оборудование), м ²;

(- коэффициент использования площади цеха (приложение Ч).

Таблица 2.45 – Расчеты полезной площади цеха

Наименование оборудования	Марка	Количество единиц оборудования	Габаритные размеры, мм	Полезная площадь, м ^2
длина	ширина	высота

Дата добавления: 2015-06-29