Чугунные сковороды

Чугунными сковородками пользовались наши бабушки и мамы. Я до сих пор пользуюсь старенькими чугунными сковородками, например пику яблочный пирог. Они до сих пор в хорошем состоянии, хотя им уже более 50 лет. Еще мама на них готовила. После них у меня перебывало большое множество различных сковородок, которые давно ужу вышли из строя и мы с ними попрощались, а чугунные все еще с нами.

Чугунные сковородки нагреваются сильно и долго сохраняют тепло, что нам и требуется при приготовлении пищи. Так как чугун пористый, на дне и стенках сковороды образуется жировая пленка, естественное антипригарное покрытие, поэтому на них пища редко подгорает. Чтобы чугунные сковороды не пришли в негодность, их желательно не мыть моющими средствами. Их надо промыть холодной водой и прокалить на огне. В чугунных сковородках не рекомендуют хранить готовую пищу и оставлять их влажными, для того чтобы они не ржавели.

Минус чугунных сковородок, это их увесистость и большая хрупкость. Не бросайте ее и не наливайте в горячую сковороду холодную воду, она может расколоться.

Если вы решите приобрести чугунную сковороду, сразу на ней не жарьте, ее надо подготовить, то есть промыть, высушить, смазать внутри жиром и прокалить в духовке или на плите, в результате чего образуется антипригарное покрытие, которая и не позволить подгорать пище.

Дата добавления: 2015-07-13