Решение. Наиболее известные виды брожения D-глюкозы: спиртовое, молочнокислое, маслянокислое и лимоннокислое

Наиболее известные виды брожения D-глюкозы: спиртовое, молочнокислое, маслянокислое и лимоннокислое. Этанол не реагирует со щелочью, масляная кислота не подвергается ацилированию, а лимонная кислота реагирует со щелочью в соотношении 1:3. Следовательно, возможным продуктом брожения является молочная кислота:

Действительно, молочная кислота реагирует со щелочью в соотношении 1:1:

и может подвергаться ацилированию по гидроксильной группе:

Задача №9

Составьте формулу дисахарида, состоящего из 2-дезокси-a-D-рибопиранозы (невосстанавливающий остаток) и a-D-глюкопирано-зы, в проекции Хеуорса и назовите его. Проведите его исчерпываю-щее метилирование с последующим кислотным гидролизом. Назовите все продукты по международной номенклатуре.

Дата добавления: 2015-07-13