КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Обладнання тісторозробних ліній
|
|
|
|
На тісторозробних лініях здійснюється поділ тіста на куски заданої маси, їх округлення, попередня розстійка, закатка, кінцева розстійка і нанесення надріз
1. Кількість тісторозробних машин розраховують по хвилинному розходу тістових заготовок і продуктивності ділителя.
Потреба в тістових заготовках(шт/хв)
где Ргод – часовая продуктивність печі для окремого сорту хліба, кг/год;
m – маса виробу.
Хліба житньо-пшеничного: 
Батончик до чаю: 
Кількість тістоподільних машин
,
где nд - продуктивність тістоподільника, шт/год;
x – коефіцієнт запаса машини.
На лінії по виробництві хліба житньо-пшеничного простого установимо тістоділитель-укладчик ШЗЗ-ХДЗ-У, призначений для поділу на куски масою 0,45- 1,20 кг тіста із житного, житного-пшеничного і пшеничного обойного борошна. Продуктивність – 12….30 шматків/хв.
, установимо 1 тістоподільник-укладчик ШЗЗ-ХДЗ-У;
На лінії з виробництва батончика до чаю установимо тістоподільник А2-ХТН призначений для поділу на куски масою 0,2- 1,20 кг тіста із пшеничного борошна. Продуктивність – 8….60 шматків/хв.
, установимо 1 тістоподільник А2-ХТН.
2. На лінію з виробництва батончика до чаю установимо тістоокруглювач Т1-ХТН и закаточну машину Т1 - ХТ2 - 3 - 1.
3. Для попереднього та кінцевоговистоювання тістових заготовок для батончика до чаю використовують шкафу вистоювання Т1-ХР2-А.
4. Для хліба житньо-пшеничного простого формового:
Розраховуємо кількість робочих колисок у шафі
Тоді продуктивність конвеєрної шафи (кг/год) дорівнює
Загальна кількість колисок у шафі складає
Загальна довжина конвеєра шафи для вистоювання, м
Швидкість конвеєра шафи при безперервному русі дорівнює
Приймаємо шафу Г4 – ХРВ – 40 в складі агрегату Г4 – РПА – 15 з загальною кількістю робочих колисок не більше 45 шт.
Для батончика до чаю
Розраховуємо кількість робочих колисок у шафі
Тоді продуктивність конвеєрної шафи (кг/год) дорівнює
Загальна кількість колисок у шафі складає
Загальна довжина конвеєра шафи для вистоювання(м)
Швидкість конвеєра шафи при безперервному русі дорівнює
Приймаємо універсальну шафу вистоювання Т1 – ХР2А – 48 з кількістю робочих колисок 48 шт.
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2015-08-31; Просмотров: 694; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!