Вихідні дані для проектування

ВСТУП

Розвиток різних галузей промисловості, в яких використовується штучний холод що річно значно зростає. Найбільші споживачі холоду все таки залишаються харчові підприємства.

В харчовій промисловості штучний холод забезпечує тривале зберігання і високу якість продуктів, які швидко псуються, та забезпечує транспортування зі збереженням первісних харчових властивостей продуктів. Поширене застосування холод отримав в обробці рідини-води,соків,молока,пива та інших напоїв.

За допомогою холодильної техніки ми отримуємо продукти з інших країн. А саме за допомогою холодильного транспорту. На залізних дорогах мають состави з окремими автономними вагонами з машинним охолодженням. Збільшилось кількість судов які мають в своєму оснащенні холодильні машини.

Холодильники – це будівлі чи пристрої які призначені для охолодження, заморожування і зберігання продуктів чи інших грузів при температурі нижче навколишнього середовища.

До цих будівель відносять розподільні, заготівельні і торгові холодильники. Вони будуються при підприємствах, які виробляють продукти що піддаються швидкому псування і забезпечують первинну термообробку і короткочасне збереження сировини і продуктів виробництва цих підприємств.

Холодильники при підприємствах (виробничі) мають потужне холодильне обладнання, так як наявність охолоджуючих і заморожуючих пристроїв потребує значних витрат холоду.

Діапазон температур які можно отримати за допомогою штучного холоду великий, тому відрізняють область помірного холоду, температура до (-100) С, та область глибокого холоду, коли температура досягає до (-273) С.

Місто Баштанка районний центр Баштанського району Миколаївської області України, колишній центр Полтавської волості Херсонського повіту Херсонської губернії. Це місто має населення близько 13 572 тисяч чоловік. В місті розташовані дуже різні підприємства хімічної, легкої і звісно ж харчової промисловості.

Так як місто знаходиться на півдні України тут висока середня температура в літку близько +33 С.

Для забезпечення населення м Баштанка якісними рибними продуктами проектуємо виробничий холодильник місткістю 1800т

1.1 Для під підбору холодильного обладнання потрібно розрахувати тепло притоки в холодильній камери від вантажів і зовнішнього повітря. Для цього визначається температурно вологійший режим для кліматичної зони, де проектується холодильник для м. Баштанка

Максимальна літня температура tk=+33⁰С

Максимальна відносна вологість повітря φ=

Розрахункова температура води для системи зворотного водопостачання (tв1)

tв1=tмт+(3÷4) ⁰С

1.2 Де tмт – температура по мокрому термометру. Температуру tмт визначається по d-i-діаграмі для вологого повітря (додаток 4)

Для району проектування tмт=

1.3 Розрахункова температура ґрунту під підлогою, що має електрообігрівачі приймається 1 С

1.4 Місткість холодильних камер:

Камера доморожування риби

Камера зберігання риби 860т.

Камера зберігання рибних консервів 540т.

Камера зберігання харчоконцентратів 400т.

Камера доморожування риби -30⁰С- 24 год

Камера зберігання риби -25⁰С – 20 діб

Камера зберігання рибних консервів 0⁰С – 25 діб

Камера зберігання харчоконцентратів -5⁰С – 15 діб

Дата добавления: 2015-08-31