История открытий

1775-1785 – Антуан Лавуазье выясняет роль кислорода в процессах дыхания. Вместе с Пьером Лапласом он разрабатывает метод прямой калориметрии.

1845-1847 – Герман Гельмгольц обосновывает закон сохранения энергии и демонстриру-

ет его приложимость его к процессу теплообразования в мышце.

1852 – Фридрих Биддер исследует общий баланс питательных веществ и интенсивность

обмена веществ.

1880 – Николай Иванович Лунин заявляет, что в молоке, помимо жиров, белков и углево- дов, должны содержаться некие вещества, необходимые для жизни.

1892-1893 – Виктор Васильевич Пашутин создает калориметр для исследования челове- ка.

1895 – Макс Рубнер, а также Чарльз Дуглас и Джон Холдейн создали метод непрямой калориметрии.

1904-1915 – Франсис Бенедикт строит большой калориметр для определения энерготрат при физических нагрузках.

1912 – Казимеж Функ выделяет из рисовых отрубей вещество, излечивающее от заболе-

вания бери - бери, и называет его витамином; он же вводит термин авитаминоз.

1919 – Франсис Бенедикт и Артур Гаррис создают формулу для определения должных значений основного обмена человека (в зависимости от пола, возраста, массы и длины тела).

1922 – Арчибальд Хилл удостоен Нобелевской премии за описание скрытого теплообра-

зования в мышцах.

1929 – Xристиан Эйкман и Фредерик Хопкинс получают Нобелевскую премию за открытие витаминов B1 и A.

1935 – Михаил Николаевич Шатерников начинает разработку физиологических норм пита- ния для различных профессиональных и возрастных групп населения.

1937 – Альберт Сент-Дьердьи удостоен Нобелевской премии за исследование функции витамина С.

1943 – Xенрик Дам и Эдвард Дойзи получают Нобелевскую премию за открытие витамина К

и его химической структуры.

1947 – Супруги Карл и Герти Кори – Нобелевская премия за описание обмена гликогена.

1953 – Ганс Кребс – Нобелевская премия за открытие цикла трикарбоновых кис лот (цикл

Кребса).

1953 – Фриц Липман – Нобелевская премия за открытие коэнзима А.

1955 – Хуго Теорелль – Нобелевская премия за исследования механизма действия окис- лительных ферментов.

1964 – Конрад Блох и Феодор Линен – Нобелевская премия за исследования механизмов регуляции обмена холестерина и жирных кислот.

1970-е – Александр Михайлович Уголев формулирует теорию адекватного питания.

Обмен веществ – характерный признак жизни. Он обеспечивает непрерывное образование, обновление, разрушение клеточных структур, синтез и разрушение различных химических соединений.

Включает два процесса: Анаболизм (ассимиляция) – усвоение организмом питательных

веществ, в результате которого они становятся частью биологических структур или откла- дываются в виде депо (сопровождается ростом и увеличением массы тела).

Катаболизм (диссимиляция) – образование в организме из сложных веществ более простых

веществ, с использованием их преимущественно для энергетических целей (сопровождают- ся снижением массы тела).

Знание обмена веществ и энергии необходимо практическому врачу для оценки питания пациентов, профилактики ожирения, а также для оценки сбалансированности питания.

Рациональное питание позволяет сохранять человеку здоровье и высокую работоспособ-

ность. Нарушение питания может быть причиной ряда заболеваний органов желудочно- кишечного тракта и обмена веществ.

Дата

Тема. Энергетический баланс организма.

Дата добавления: 2017-02-01