Визначення температури застигання жирних кислот,

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 5

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 4

Визначення середньої молекулярної маси

суміші жирних кислот мила

Середня молекулярна маса використовується для оцінки правильності складання рецептури мила і для розрахунку вмісту жирних кислот в милі при об’ємному методі аналізу.

Принцип роботи. Метод базується на виділенні жирних кислот із мила розкладанням його за допомогою мінеральної кислоти і титруванні цих кислот розчином гідроксиду лужного металу.

Реактиви. 30%-ний розчин сірчаної кислоти, метиловий оранжевий, безводний сульфат натрію, 96%-ний етиловий спирт, фенолфталеїн, 0,5М розчин гідроксиду натрію.

Хімічний посуд та прилади: фарфорова чашка, обігрівальна лійка, водяна баня, сифон.

Методика виконання роботи. Наважку мила біля 20 г розчиняють в 150 мл води в фарфоровій чашці і розкладають 30%-ною сірчаною кислотою (контроль по метиловому оранжевому) при нагріванні на водяній бані і перемішуванні до повної прозорості жирового і водного шарів. Кислий розчин зливають за допомогою сифону, жирні кислоти промивають гарячою водою до нейтральної реакції по метиловому оранжевому і фільтрують через паперовий фільтр при 70-75ºC, використовуючи при цьому обігрівальну лійку або сушильну шафу. На фільтр насипають 3-5 г безводного сульфату натрію.

Біля 2 г відфільтрованих сухих жирних кислот зважують з точністю до 0,0002 г, розчиняють в 96%-ному нейтралізованому етиловому спирті і титрують в присутності фенолфталеїну 0,5М розчином гідроксиду натрію до не зникаючого протягом 1 хвилини рожевого забарвлення.

Середню молекулярну масу жирних кислот М визначають за наступною формулою:

М_СР = 2000 · m/ V·K,

де 2000 - об’єм 0,5М розчину, який вміщує 1 моль гідроксиду лужного металу;

m - маса взятих на титрування жирних кислот, г;

V - кількість 0,5М розчину гідроксиду лужного металу, яка пішла на

титрування жирних кислот, мл;

K - поправка до титру 0,5М розчину гідроксиду натрію.

виділених з мила (титру мила)

Титр мила, як і середня молекулярна маса жирних кислот, використовується при складанні рецептури мила. Титр мила регламентується стандартами і його значення може коливатися від 35 до 42ºC в залежності від типу мила.

Принцип роботи. Метод базується на виділенні з мила жирних кислот і визначенні температури застигання їх в приладі Жукова.

Реактиви: 30%-ний водний розчин сірчаної кислоти, метиловий оранжевий.

Хімічний посуд та прилади: фарфорова чашка, прилад Жукова, обігрівальна лійка, сифон.

Методика виконання роботи. Наважку мила (50-60г) розчиняють у фарфоровій чашці в 400мл гарячої води і додають до розчину 25-30мл розчину сірчаної кислоти (контроль по метиловому оранжевому). Суміш нагрівають при перемішуванні до прозорості жирового і водного шарів, кислу воду зливають за допомогою сифону. Жирні кислоти промивають гарячою водою до нейтральної реакції промивної води по метиловому оранжевому і фільтрують в прилад Жукова через паперовий фільтр при 60-75ºC, використовуючи при цьому обігрівальну лійку або сушильну шафу. Прилад закривають пробкою з термометром, кулька якого повинна знаходитися в центрі колби приладу Жукова. Прилад з жирними кислотами перевертають декілька разів до їхнього помутніння, а потім записують покази термометра через кожні 30 с. За температуру застигання приймають температуру, подальше зниження якої призупиняється в результаті виділення прихованої теплоти кристалізації. Розходження між паралельними визначеннями не повинно бути більш як 0,5ºC.

Дата добавления: 2014-11-06