Окончательная фильтрация водки и доведение крепости

После завершения обработки водки сорбентами она подвергается окончательной фильтрации для устранения частиц сорбента и снижения мутности. Фильтрация обычно осуществляется на одно- и двухпоточных фильтрах.

Для повышение блеска иногда применяют двухстадийную фильтрацию.

Рис. 2.6 Технологическая схема двухстадийной фильтрации водки: 1 - центробежный насос; 2 – бачок для фильтрующего материала; 3 – фильтр намывного слоя; 4 - двухпоточные песочные фильтры; 5 – доводной чан

Обработанную углем сортировку направляют для выделения увлеченных мельчайших частичек угля на две группы фильтров - предварительных и окончательных (рис. 2.6). Предварительная фильтрация осуществляется на фильтрах с намывным слоем 3, окончательная - на двухпоточных песочных фильтрах 4.

Установка для фильтрации с намывным слоем представляет собой цилиндрический резервуар с приваренным коническим днищем и съемной конической крышкой. Внутри его находятся два коллектора - прямые трубы: нижний для фиксирования фильтрующих рамок и верхний - для фиксирования этих рамок и отвода фильтрата. Оба коллектора имеют опоры. Рамки - прямоугольные, располагаются они в направлении, перпендикулярном направлению коллекторов. Ширина рамок в зависимости от места нахождения в корпусе фильтра различна: наибольшая в центре и уменьшающаяся в обе стороны. Внутри рамки имеется каркас в виде крупноплетеной металлической сетки, поверх которой наложена мелкоплетеная сетка.

Перед началом работы в бачок 2 задают определенное количество сортировки и однородного фильтровального материала (например, мелкозерненого активного угля или диатомита). Затем включают центробежный насос и через кольцевой коллектор перемешивают сортировку с фильтровальным материалом. Затем смесь тем же насосом подается в фильтр до его заполнения и при циркуляции на сетки фильтрующих рамок намывается фильтрующий слой требующейся толщины. Для лучшего распределения смеси по всему объему фильтра служит направляющий козырек.

При переключении фильтра на фильтрацию сортировки воздух через пневморегулятор выпускают в атмосферу, а оставшийся в пневморегуляторе воздух во время работы будет находиться под давлением сортировки и соответственно сжиматься. Во избежание самопроизвольного нарушения намывного слоя в случае кратковременного прекращения подачи сортировки обратный клапан автоматически отключает фильтр, а сжатый в пневморегуляторе воздух будет давить на сортировку и удерживать намывной слой на фильтрующих сетках.

При регенерации фильтр отключают, а сжатый в пневморегуляторе воздух резко переключают на коллектор, сбрасывая давление. Благодаря образующемуся гидротолчку, намывной слой спадает с сетки, оседает на дно, откуда периодически отводится в сборник брака.

Отфильтрованная водка собирается в доводные чаны, куда вносят ингредиенты, предусмотренные рецептурой, приготовленные в сборниках.

Внесение ингредиентов в водку после ее обработки активным углем наиболее целесообразно, так как не требуется промывка коммуникаций и угольных контакторов при их переключении с одного сорта водки на другой.

Корректировка крепости водки (если это необходимо) производится в доводных чанах путем внесения спирта или воды.

Водку стандартной крепости направляют в машину розлива.

Дата добавления: 2014-11-25