Кадмий

Ртуть.

Hg (hydrargyrum) достаточно легко извлекается из руд и широко известна в течение многих веков.

Hg-ные соединения относятся к наиболее опасным глобальным загрязни­телям биосферы. В большом кол-ве сод-ся в стоках хим. предприятий, бумажных, целлюлозных производств. Ежегодно в рез-те сжигания каменного угля в атмосферу планеты выбрасывается около 3 тыс. т. Hg. Соединения Hg - действующая основа многих пестицидов для протравливания семян растений.

В почве Hg-ные соединения находятся в основном в виде менее ток­сичной сернистой Hg или могут попадать в нее с протравленными семенами в виде очень ядовитых Hg-органических соединений, используемых в растени­еводстве как фунгициды.

В пищевых продуктах Hg может присутствовать в 3 видах:

- атомарная ртуть;

- окисленная ртуть;

- алкилртуть.

Hg аккумулируют планктонные организмы (например, водоросли), ко­торыми питаются ракообразные. Ракообразных поедают рыбы, а рыб - птицы. Концевыми звеньями пищевых цепей нередко становятся чайки и орланы. Чело­век может включаться в цепь на любом этапе и в свою очередь также становиться концевым звеном; в основном это происходит в результате потребления рыбы.

Цепочку передачи Hg-х соединений можно представить следующим образом: промышленные выбросы, смывы с полей → водоемы → зоопланктон, ракообраз­ные, моллюски, рыбы, морские животные (кормовая мука из рыб, морских живот­ных) → домашние животные → человек.

За естественный уровень содержания Hg в рыбе принимают величину 0,1-0,2 мг/кг. ВОЗ предложила считать ПДК значение 0,5 мг/кг. Это значение, вероятно, завышено, поэтому рекомендуется есть рыбу только 1-2 раза в неделю, а беременным женщинам - вовсе не упот­реблять ее в пищу.

Допустимое недельное поступление соединений Hg - не более 0,3 мг на человека, в т. ч. метилртути не более 0,2 мг.

Избыточное потребление рыбы человеком даже при достаточно низкой кон­центрации в ней метилртути (например, порядка 0,8 мг/кг) ведёт к отложе­нию Hg в волосах человека и сопровождается появлением первых признаков отравления. Концентрация Hg в волосах до 10 мг/кг считается безопасной, она возможна даже при потреблении воды и рыбы, практически не содержащих Hg. Содержание Hg в волосах в колич-ве около 300 мг/кг уже опасно для жизни.

Органич. соед-я Hg - стойкие в-ва, очень медленно раз­рушающиеся и выводящиеся из орг-зма. Метилртуть выводится из орг-зма частично через почки, в основном через печень, желчь, с фекалия­ми. Время выведения соед-й Hg из орг-зма (полупериод их биологич. распада) - около 70 дней.

Токсическая опасность Hg:

1. Hg взаимодействует с SH-группами белков. Блокируя их, Hg изменяет биологические свойства тканевых белков и инактивирует ряд гидроли­тических и окислительных ферментов;

2. Hg, проникнув в клетку, может вклю­читься в стр-ру ДНК, влияя на наследственность человека;

3. мозг проявляет особое сродство к метилртути и способен аккумулировать почти в 6 раз больше Hg, чем остальные органы. Более 95 % Hg в тканях моз­га находится в органической форме;

4. в др. тканях орг-зма органич. соединения деметилируются, превращаясь в неорганическую Hg;

5. в эмбрионах Hg накапливается как и в орг-зме матери, но сод-ние Hg в мозге плода м. б. выше.

В продуктах животноводства повышенное содер-ние Hg м. б. в результате скармливания животным рыбы, рыбной муки или после употребления в корм зерна, обработанного Hg-ными препаратами.

Скармливание животным зерна, обработанного Hg-органическими пестицидами, сопровожда­ется длительным выделением Hg с молоком, а также может вызвать ее накопле­ние в большом количестве в органах и тканях животных, употребляемых в пищу.

Cd (cadmium) - один из наиболее опасных токсикантов внеш­ней среды.

В природе встречается в очень малых количествах.

Наибольшие количества в почве. Более высо­кие концентрации Cd в минеральных удобрениях, особенно фос­форсодержащих, и некоторых фунгицидах.

Значительный источник загрязнения:

- окрашенные кадмиевыми соединениями пластмассы, используемые в пищевой промышленности для машин и оборудования,

- кадмиевые пигменты необходимые для производства лаков, эмалей, керамики,

- соединения Cd как стабилизаторы пластмасс (ПВХ),

- загрязнение воздуха через промышл. выбросы и сжигание кадмийсодержащих пластмассовых отходов.

Токсическая опасность Cd:

1. токсичность Cd проявляется сильно;

2. Cd опасен в любой форме;

3. потребление напитков из пластмассовой тары, материал которой содержит Cd, является чрезвычайно опасным. М. б. хроническое отравление, с ранними симптомами: поражение почек и нервной системы с последующим возникновением острых костных болей. Типично нарушение функции легких;

4. поражение костных тканейниями;

5. эмбриотропное и канцерогенное действии.

6. в организме Cd накапливается в первую очередь в почках;

7. высокая кумулятивность;

8. выводится из организма очень медленно.

Больше всего получаем Cd с растительной пищей.

Cd легко переходит из почвы в растения, которые поглощают до 70 % Cd из почвы и 30 % - из воздуха.

ВОЗ считаетмаксимально допусти­мой дозой Cd для взрослых - 500 мкг в неделю.

Дата добавления: 2014-11-18