Ситуационные задачи. Задание №1. Приготовить 100 мл настойки методом перколяции (см

ОБУЧАЮЩИЕ ЗАДАЧИ

ХОД ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЫ

Задание №1. Приготовить 100 мл настойки методом перколяции (см. схема пр-ва настоек).

Задание №2. Провести очистку настойки.

Задание №3. Провести стандартизацию настойки.

З адание №4. Составить материальный баланс по этанолу. Рассчитать выход, трату, расходный коэффициент.

З адание №5. Предложить технологическую и аппаратурную схемы производства настойки.

1. Из 100 кг листьев красавки с содержанием алкалоидов 0,4% приготовлено 1000 л настойки, отвечающей требованиям нормативной документации (0,033% алкалоидов). Составить материальный баланс, найти выход трату и расходный коэффициент по алкалоидам.

2. Получено 350 л настойки ландыша с содержанием в ней 68% спирта, для чего было израсходовано 425 л спирта 70%. Рекуперировано из отработанного сырья 120 л спирта 32%.Составить материальный баланс по абсолютному спирту, найти выход трату и расходный коэффициент.

3. Получено 165 л настойки красавки с содержанием 0,040% алкалоидов. Довести настойку до стандарта (0,033%). Каковы объемы разбавителя и готового продукта?

4. Получено 250 л настойки чилибухи с содержанием алкалоидов 0,64%. Довести настойку до стандарта (0,24%-0,27%).

5. Рассчитать скорость перколяции в каплях в минуту, если диаметр перколятора равен 6 см, высота слоя загруженного растительного сырья 12 см, в 1мл перколята содержится 40 капель?

1.Приготовьте 100 л настойки календулы (К_п=2,7). Дайте описание технологического перколяции, составьте технологическую схему производства и материальный баланс по абсолютному спирту. Концентрация спирта в готовой настойке 66%, концентрация спирта в рекуперате 22%, количество рекуперата 78 л.

2. Приготовьте 260 л настойки валерианы (К_п=1,8). Дайте описание технологического процесса ремацерации, составьте технологическую схему производства и материальный баланс по абсолютному спирту. Концентрация спирта в готовой настойке 65%, концентрация спирта в рекуперате 18%, количество рекуперата 88 л.

3. Приготовьте 100 л настойки пустырника. Обоснуйте выбор метода экстрагирования. Приведите технологическую схему производства.

4. Приготовьте 200 л настойки эвкалипта. Обоснуйте выбор метода экстрагирования. Приведите технологическую и аппаратурную схемы производства.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Молекулярная и конвективная диффузии, их количественные характеристики.

2. Физика и механика процесса экстрагирования

- набухание,

- десорбция,

- растворение,

- диффузия,

- диализ,

- осмос.

3. Факторы, влияющие на процесс экстракции растительного сырья.

4. Стадии процесса экстрагирования и их характеристика.

5. Уравнение массопереноса.

6. Коэффициент массопереноса при различных условиях экстракции.

7. Настойки. Определение. Характеристика.

8. Экстрагенты, используемые при производстве настоек.

9. Перколяция. Характеристика метода. Используемая аппаратура.

10. Стандартизация настоек в соответствии с требованиями НД.

11. Определение концентрации этанола в настойках.

Дата добавления: 2014-12-17