КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
В сервизную на ужин
|
|
|
|
Потребность в посуде и приборах для обслуживания и к заявке
Потребность в посуде и приборах для обслуживания и к заявке
В сервизную на завтрак
Потребность в посуде и приборах для обслуживания и к заявке
Расчет потребности в посуде и приборах для подачи на ужин
На обед
Расчет потребности в посуде и приборах для подачи
На завтрак
Расчет потребности в посуде и приборах для подачи
ОФОРМЛЕНИЕ ЗАЯВКИ НА ПОЛУЧЕНИЕ ПОСУДЫ, ПРИБОРОВ
На предприятиях общественного питания используется посуда различных видов: фарфоровая, фаянсовая, керамическая, стеклянная, хрустальная, металлическая.
Таблица 2.3.1.1.
| Перечень блюд и напитков | Заказано порций | Наименование посуды, приборов | Вместимость посуды, порций | Кол-во приборов, единиц |
Таблица 2.3.1.2.
| Перечень блюд и напитков | Заказано порций | Наименование посуды, приборов | Вместимость посуды, порций | Кол-во приборов, единиц |
Таблица 2.3.1.3.
| Перечень блюд и напитков | Заказано порций | Наименование посуды, приборов | Вместимость посуды, порций | Кол-во приборов, единиц |
Таблица 2.3.2.1.
| Наименование посуды и приборов | Потребность, шт. | К заявке в сервизную, шт. |
| I. Фарфор II. Хрусталь (стекло) III. Мельхиор (нержавеющая сталь) |
|
|
|
Таблица 2.3.2.2.
в сервизную «Кофе-брейк»
| Наименование посуды и приборов | Потребность, шт. | К заявке в сервизную, шт. |
| I. Фарфор II. Хрусталь (стекло) III. Мельхиор (нержавеющая сталь) |
Таблица 2.3.2.3.
| Наименование посуды и приборов | Потребность, шт. | К заявке в сервизную, шт. |
| I. Фарфор II. Хрусталь (стекло) III. Мельхиор (нержавеющая сталь) |
Заявка в сервизную к завтраку «___» ______________20___ г.
Время готовности – _______
| Наименование посуды и приборов | Количество, шт. |
| I. Фарфор II. Хрусталь (стекло) III. Мельхиор (нержавеющая сталь) |
Заявка в сервизную к обеду «___» ______________20___ г.
Время готовности – _______
| Наименование посуды и приборов | Количество, шт. |
| I. Фарфор II. Хрусталь (стекло) III. Мельхиор (нержавеющая сталь) |
Заявка в сервизную к ужину «___» ______________20___ г.
Время готовности – _______
| Наименование посуды и приборов | Количество, шт. |
| I. Фарфор II. Хрусталь (стекло) III. Мельхиор (нержавеющая сталь) |
Заявка на производство к завтраку «____» __________ 20___г.
Время готовности: холодных закусок – к _____ ч.
горячих закусок – к _____ ч.
вторых горячих блюд – к _____ ч.
| Наименование закусок и блюд | Кол-во порций | Кол-во посуды, ед. | Наименование посуды | |
| заказано | в посуде | |||
«___» ______________ 20____ г.
Метрдотель____________________________
(подпись)
Заявка на производство к обеду «____» __________ 20___г.
Время готовности: холодных закусок – к _____ ч.
|
|
|
горячих закусок – к _____ ч.
вторых горячих блюд – к _____ ч.
| Наименование закусок и блюд | Кол-во порций | Кол-во посуды, ед. | Наименование посуды | |
| заказано | в посуде | |||
«___» _________________ 20_____г.
Метрдотель____________________________
(подпись)
Заявка на производство к ужину «____» __________ 20___г.
Время готовности: холодных закусок – к _____ ч.
горячих закусок – к _____ ч.
вторых горячих блюд – к _____ ч.
| Наименование закусок и блюд | Кол-во порций | Кол-во посуды, ед. | Наименование посуды | |
| заказано | в посуде | |||
«___» ______________ 20____г.
Метрдотель____________________________
(подпись)
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2014-12-07; Просмотров: 541; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!