Архитектурно-строительные тенденции гостиничных зданий на современном этапе

Тема 2. Формирование предметно-пространственной среды гостиниц.

(лекция – 2 часа)

Функциональная организация зданий гостиниц. Основные блоки помещений гостиниц. Блоки приемно-вспомогательных отношений с вестибюлем. Блок группы помещений общественного питания. Блок группы помещений администрации. Блок помещений культурно-массового обслуживания. Блок подсобных и хозяйственных помещений. Развитие формы здания гостиницы. Исторические предпосылки развития гостиничных предприятий. Формы зданий первых гостиниц (типы, разновидности, назначение). Влияние духовных лиц на развитие сети гостиничных предприятий. Изменение и расширение инфраструктуры гостиницы вследствие развития торговых отношений. Модель западного развития зданий гостиниц и влияние на развитие сети гостиниц в России. Появление первых коммерческих гостиниц. Причины экономического развития и спада гостиничной индустрии, а так же поиск новых путей эффективного развития гостиничного бизнеса. Архитектурные концепции гостиничных зданий. Концепция пространственных и массивных форм – конец XIX-начало XX века. Форма составного массива – 30-е годы XX века. Новые высотки в послевоенное время. Влияние ландшафта на развитие определенных особенностей форм гостиниц. Экономические причины, влияющие на развитие строительства городских гостиниц. Создание новых видов гостиничных предприятий в связи с развитием автомобильной индустрии. Виды гостиничных объектов. Причины возникновения особого сегмента индустрии гостеприимства. Специфика в выборе формы и архитектурного выражения здания гостиницы. Особенности в строительстве гостиниц-пансионатов. Архитектура гостиниц на туристских дорогах. Территория вокруг гостиничных зданий. Стоянки для автотранспорта. Подъездные пути к вспомогательным службам гостиницы. Гаражи при гостиничных комплексах.

Литература

1. Викерс Грэм Новые отели. Лучшие проекты мира [Текст] / Грэм Викерс. – М.: ИП Жигульский А. Ю., 2008. – 256 с. – (Коммерческие пространства. Лучшие проекты мира)

2. Ляпина, И. Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов [Текст]: учебник для сред. проф. образования / И. Ю. Ляпина, Т. Л. Игнатьева, С. В. Безрукова. – 2-е изд., испр. – М.: Академия, 2008. – 256 с.

3. Лоусан, Ф. Рестораны. Клубы. Бары. Планирование, дизайн, управление [Текст] / Ф. Лоусан. – 2-у изд.. – М.: Проспект, 2004. – 384 с.

4. Мусакин, А. А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим [Текст] / А. А. Мусакин. – СПб.: Питер, 2010. – 320 с. – (Начать и преуспеть).

5. Миллер, Д. Интерьер: цвет и стиль [Текст]: пер. с англ. – Ниола 21-й век, 2001. – 240 с.: ил.

6. Пфлегер, А. Отель. Как выстроить дело с нуля до пяти звезд [Текст] / А. Пфлегер; пер. с нем. О. В. Барышевой. – М.: ЗАО Центрполиграф, 2008. – 239 с.

7. Ресторанный интерьер: идеи и дизайн [Текст] / под. ред. А. С. Пьянкова. – М.: Ресторанные ведомости, 2003. – 168 с. – (Энциклопедия ресторанов).

8. Скараманга, В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве [Текст]: учеб. пособие / В. П. Скараманга. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 192 с.

Задание №2

2.1. Подготовить презентацию по теме «Формирование предметно-пространственной среды гостиниц. Архитектурно-строительные тенденции гостиничных зданий на современном этапе». Не менее 15 слайдов.

2.2. На основе интернет-материалов подготовить презентацию «Необычные отели мира». Не менее 15 слайдов.

2.3. Составить список лучших отелей мира на основе книги Викерса Грэма. Новые отели. Лучшие проекты мира [Текст] / Грэм Викерс. – М.: ИП Жигульский А. Ю., 2008. – 256 с. – (Коммерческие пространства. Лучшие проекты мира). ИМЦ ФТГС.

2.4. Проанализировать статью «Гостиничная вывеска: реклама или нет?» // «Гостиничное дело». – 2012 ноябрь. – С.58-61. Дать краткую аннотацию статьи в печатном виде.

2.5. На основе учебников по дисциплине «Дизайн интерьеров гостиничного комплекса» (Ляпина, И. Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов [Текст]: учебник для сред. проф. образования / И. Ю. Ляпина, Т. Л. Игнатьева, С. В. Безрукова. – 2-е изд., испр. – М.: Академия, 2008. – 256 с.; Скараманга, В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве [Текст]: учеб. пособие / В. П. Скараманга. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 192 с.) дайте определение следующим терминам и занесите их в глоссарий: вестибюль, холл, коридор, жилой номер, ресторан, бар.

2.6. Прочитать с.179-185в книге Ляпина, И. Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов [Текст]: учебник для сред. проф. образования / И. Ю. Ляпина, Т. Л. Игнатьева, С. В. Безрукова. – 2-е изд., испр. – М.: Академия, 2008. – 256 с. и ответить письменно на вопросы:

1. Какую роль играет экстерьер при оформлении гостиницы?

2. Какие факторы влияют на внешний вид здания гостиницы?

3. С помощью каких средств может быть создан запоминающийся образ гостиничного здания?

4. Какую роль играет экстерьер при оформлении гостиницы?

5. Какие факторы влияют на внешний вид здания гостиницы?

6. С помощью каких средств может быть создан запоминающийся образ гостиничного здания?

Дата добавления: 2014-12-27