Тема 5. Мебель в жилых и общественных помещениях отеля

(лекций – 2 часа)

Эволюция мебели в индустрии гостеприимства. Основные стили мебели. Мебель Древнего Египта. Мебель Древней Греции и Рима. Романский и готический стили и их воплощение в мебели. Мебель эпохи Ренессанса. Мебель стиля барокко (XVII в.). мебель эпохи рококо XVIII в.) мебель эпохи классицизма и эклектики. Мебель эпохи модерн. Русская мебель. Стилизованная мебель в гостиничных интерьерах на современном этапе. Современная мебель в гостиничных предприятиях разных типов. Основные требования к мебели в отелях в настоящее время: размеры, удобство, экологичность материалов, эстетичность.

Литература

1. Викерс Грэм Новые отели. Лучшие проекты мира [Текст] / Грэм Викерс. – М.: ИП Жигульский А. Ю., 2008. – 256 с. – (Коммерческие пространства. Лучшие проекты мира)

2. Волков, Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов [Текст]: учеб. пособие / Ю. Ф. Волков. – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352 с. – (Учебники и учебные пособия).

3. Ляпина, И. Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов [Текст]: учебник для сред. проф. образования / И. Ю. Ляпина, Т. Л. Игнатьева, С. В. Безрукова. – 2-е изд., испр. – М.: Академия, 2008. – 256 с. Лоусан, Ф. Рестораны. Клубы. Бары. Планирование, дизайн, управление [Текст] / Ф. Лоусан. – 2-у изд.. – М.: Проспект, 2004. – 384 с.

4. Лоусан, Ф. Рестораны. Клубы. Бары. Планирование, дизайн, управление [Текст] / Ф. Лоусан. – 2-у изд.. – М.: Проспект, 2004. – 384 с.

5. Миллер, Д. Интерьер: цвет и стиль [Текст]: пер. с англ. – Ниола 21-й век, 2001. – 240 с.: ил.

6. Пфлегер, А. Отель. Как выстроить дело с нуля до пяти звезд [Текст] / А. Пфлегер; пер. с нем. О. В. Барышевой. – М.: ЗАО Центрполиграф, 2008. – 239 с.

7. Ресторанный интерьер: идеи и дизайн [Текст] / под. ред. А. С. Пьянкова. – М.: Ресторанные ведомости, 2003. – 168 с. – (Энциклопедия ресторанов).

8. Скараманга, В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве [Текст]: учеб. пособие / В. П. Скараманга. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 192 с.

9. Сурина, М. О. История образования и цветодидактики (история систем и методов обучения цвету) [Текст] / М. О. Сурина, А. А. Сурин. – М.: МарТ; Ростов н/Д.: МарТ, 2003. – 352 с.

Задание №8

8.1. Проанализировать статью «Мебель в отеле: удобно, качественно, долговечно» // «Отель». – 2012. – №8. – С.62-66. Дать краткую аннотацию статьи в печатном виде.

8.2. Провести анализ журнальных статей за 2010-2013 гг. «Гостиничное дело», «Отель», «Пять звезд», «Гостиничный бизнес», «Современные проблемы сервиса и туризма» по теме «Мебель в жилых и общественных помещениях отеля». Указать название статьи и журнала, год, № журнала, страницы. Дать краткую аннотацию статей в печатном виде.

8.3. Подготовить презентацию на основе материалов интернета, фотографий из собственного архива по теме «Мебель в жилых и общественных помещениях отеля как важный элемент в поддержании общей концепции гостиницы» на примере одного из гостиничных предприятий или нескольких по собственному выбору.

8.4. Прочитать с.199-205 в книге Ляпиной, И. Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов [Текст]: учебник для сред. проф. образования / И. Ю. Ляпина, Т. Л. Игнатьева, С. В. Безрукова. – 2-е изд., испр. – М.: Академия, 2008. – 256 с. и ответить письменно на вопросы:

1. В чем состоит значении мебели в интерьере отеля?

2. Какие требования предъявляются к размерам, формам, расположению мебели в помещениях?

3. Какие виды мебели используются в гостинице?

4. Назовите возможные способы расстановки мебели в жилом номере и общественных помещениях.

8.5. Составить тест по теме «Мебель в жилых и общественных помещениях отеля» на основе книги Ляпиной, И. Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов [Текст]: учебник для сред. проф. образования / И. Ю. Ляпина, Т. Л. Игнатьева, С. В. Безрукова. – 2-е изд., испр. – М.: Академия, 2008. С.199-205.

8.6. На основе учебников по дисциплине «Дизайн интерьеров гостиничного комплекса» дайте определение следующим терминам и занесите их в глоссарий: мебель, шкафы, телевизор, мебель для сна, стол, кресло, стул, тумбочка прикроватная, диван, стойка дежурная, журнальный столик, шкаф-купе.

Дата добавления: 2014-12-27