Отбор проб промышленных и продовольственных товаров

Практическое занятие № 3

К анализу

Система контроля на предприятиях различных отраслей

Практическое занятие № 2

промышленности

Цель: Обобщение знаний по организации контроля на предприятиях различных отраслей промышленности.

План занятия:

1 Краткие сообщения студентов по вопросам организации контроля на предприятиях различных отраслей промышленности (пищевой, химической, деревообрабатывающей, при производстве строительных материалов и изделий, стекла и керамических изделий и др.).

Сообщения составляются по результатам прохождения технологической практики. Сообщения могут быть подготовлены в виде рефератов, докладов, презентаций. Краткое содержание сообщения:

– ассортимент выпускаемой продукции;

– организационная структура системы контроля на предприятии;

– типовые точки и объекты контроля на предприятиях данной отрасли;

– характеристика применяемых методов контроля, в том числе для мониторинга производственных процессов;

– документирование результатов контроля.

2 Индивидуальное задание. Построить блок-схему производства конкретного вида продукции с указанием точек контроля, контролируемых параметров, средств и методов контроля.

Для выполнения задания необходимо иметь:

ü ГОСТ 19.701 «Схемы алгоритмов, программ данных и систем. Условные обозначения и правила выполнения».

ü Описание технологии производства конкретной группы продукции.

ü Справочник технолога (для конкретной рассматриваемой отрасли) или документы системы производственного контроля конкретного предприятия.

Пример представления блок-схемы приведен в Приложении А.

Раздел 2. Отбор и подготовка проб товаров

Цель: Анализ методов отбора проб промышленных или продовольственных товаров и получение теоретических навыков по организации отбора проб конкретной продукции.

План занятия:

1 Опрос студентов

ü Генеральная, средняя и лабораторные пробы;

ü Методы отбора генеральной пробы;

ü Способы сокращения пробы;

ü Правила отбора проб газов и используемые для этого устройства;

ü Правила отбора проб жидкостей и используемые для этого устройства;

ü Правила отбора проб твердых веществ и используемые для этого устройства;

ü Потери при отборе проб;

ü Загрязнения при отборе проб.

2 Индивидуальное задание. Разработать схему отбора проб продукции конкретного наименования с целью проведения ее испытаний.

Для выполнения задания необходимо иметь:

ü ТНПА, в соответствии с перечнем приведенным в приложении Б (таблица Б.1 – для специализации «Сертификация промышленных товаров», таблица Б.2 – для специализации «Сертификация продовольственных товаров»).

Схема должна включать все этапы отбора проб начиная от отбора генеральной пробы заканчивая распределением лабораторной пробы на различные виды анализа.

Схема составляется для конкретной продукции, включая конкретный вид упаковки и/или фасовки. При этом необходимо выбрать самостоятельно либо по согласованию с преподавателем размер партии продукции.

Пример составления схемы приведен на рисунке 1.

Рис. 1 – Схема отбора проб товаров

(на примере сахара-рафинада, упакованного в мешки)

Дата добавления: 2014-12-26