Кабачковая икра!

Люблю осень. А сегодня как раз замечательная погода,хоть и прохладно, но светит солнце и ветра почти нет. И так перейдём к рецепту.

Хочу поделиться с вами друзья рецептом приготовления кабачковой икры. Но сначала несколько слов о ней, а вернее о моём к ней отношении. Дело в том, что я просто обожаю эту икру, более того, скажу без всякого лицемерия, если поставить передо мной банки с красной, чёрной и кабачковой икрой, то я выберу кабачковую, на полном серьёзе. Уж не знаю как так получилось, но вся эта любовь к ней у меня идёт ещё с детства.

И так сам рецепт.

Взять 4 кг. уже почищенных от кожуры кабачков и пол кг. лука.Пропустить их через мясорубку,полученный "фарш" вылить в эмалированную кастрюлю соответствующего размера и варить 2 часа на небольшом огне,переодически помешивая деревянной ложкой.

Через два часа добавить 2 пачки майонеза и пол литровую банку томатной пасты "33 помидора" или типа этого.Тщательно всё перемешать и варить ещё час,не забывая так же переодически помешивать.

Через час добавить 3 зубчика чеснока,2 столовые ложки соли,4 столовые ложки сахара и варить ещё 5 минут.

Затем заливаем по банкам и закручиваем ключом для закатки.Переворачиваем крышкой вниз,накрываем типа одеялом и оставляем почти на сутки.Вот и готово.У меня получилось ровно 9 баночек.

Дата добавления: 2015-03-31