Поппури из баранины и куриных потрошков с овощами, креатив

Добрый вечер, разрешите предложить вашему вниманию простенький и недорогой рецептик.

Получилась ароматная и питательная чака-вяка.

Дла рецепта взяла около 200 г баранины, по две госрти куриных желудков и сердечек, 4 большие морковки, 3 луковицы, один болгарский перец, 2 помидора, зелёный лук, петрушка, кориандр в зёрнах, соль, душистый перец, лавровый лист.

Сначала обжарила слегка баранину на растительном масле, потом поместила в кастрюлю, залила водой и тушила около полутора часов, потом добавила куриные желудочки и сердечки и тушила ещё около часа, потом добавила овощи и соль и тушила до готовности, минут за 15 до конца добавила лаврушку, кориандр, душистый перец. За несколько минут до конца - зелень, дала закиперь и выключила. Вообще нужно тушить (без зелени), пока мясо баранины не будет всободно отставать от кости.

Смысл такого сочетания разных видов мяса - это дешевле, чем просто баранина и за счёт бараньего жира более питательно, чем просто потрошка...

И ещё - очень ароматно и вкусно, по-моему...

Marina 656
22:28, 21 января

Деликатес "РЫБИНСКИЙ"

Приготовлено блюдо в честь моего старинного друга. Конечно, блюдо не на каждый день, но в честь какого нибудь праздника его можно приготовить, и удивить гостей.

Куриный фарш – 1,5 кг, мясной фарш – 250 г, куриная печень - 250 г, яйца 2 шт., коньяк 50-70 г, свежие грибы 100 г, лук – 2 шт., растительное масло 2 ст. ложки, сливочное масло 30 г, лимон 1/2 шт., мускатный орех по вкусу, молотый черный перец по вкусу, соль, куркума.

Грибы мелко порубить и обжарить с порезанным луком. Печень мелко порубить, добавить грибы, большую часть сливочного масла, перемешать. Добавить яйца, мясной фарш, щепотку мускатного ореха, посолить, поперчить, влить коньяк и тщательно перемешать. Натереть с ½ лимона цедру.

Куриный фарш разложить на влажное полотенце прямоугольником толщиной 1 см. На фарш выложить цедру лимона. Затем на середину фарша выложить начинку. При помощи полотенца или пленки плотно завернуть в рулет, защипнуть все края, обвалять в сухарях и выложить на противень. Сверху полить лимонным соком. Запекать до золотистой корочки при t180, периодически поливая бульоном. В моей духовке это заняло около 45 минут.

При подаче нарезать наискось. Гарнировать картофельным пюре или отварным рисом. Украсить кусочками овощей, зеленью, грибной икрой и маслинами.

Приятного аппетита!

Источник: http://vkusno-em.ru

Александр 8488
00:17, 18 января

Дата добавления: 2015-03-31