Яблочный самбук

Соус Песто

Ингредиенты:

50 г Базилика зелёного свежего; 50 г Сыра Пармезан; 3 зубчика Чеснока; 25 г Орех кедровых; 40 г Масла оливкового; 1 щепотка Соли.

Приготовление:

Базилик помыть и обсушить. Чеснок очистить и крупно порезать.Пармезан натереть на мелкой тёрке.

В блендер положить базилик, чеснок, орехи, пармезан, щепотку соли и оливковое масло. Оливковое масло лучше добавлять частями, чтобы достигнуть желаемой консистенции.

Удобнее использовать погружной блендер, так как листики базилика могут прилипать к чаше и поэтому измельчать придется в несколько заходов.

Измельчить всё до однородной консистенции. Соус можно хранить 2-3 дня в холодильнике в герметично закрытой ёмкости.

Ингредиенты:

1 кг яблок,

150 г сахара,

4 белка,

10 г желатина

Приготовление:

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и на время, указанное на упаковке. Яблоки почистить, разрезать на две части и удалить сердцевину. Выложить на противень, застеленный фольгой. Яблоки завернуть в фольгу. Поставить в духовку. Запекать при температуре 200 градусов до тех пор, пока яблоки не станут мягкими (примерно 40 минут).

Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Яблоки охладить и протереть через сито. В яблочное пюре положить сахар и взбивать 2-3 минуты. Затем добавить белки и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза. После этого добавить желатин, взбивать 5-7 минут. Затем массу разложить в креманки и поставить в холодильник на 3-4 часа

Дата добавления: 2015-03-31