Вишня с миндальным бисквитом

Пончики без дрожжей

Ингредиенты (на 25- 30 маленьких пончиков):
Тесто:

1,5 стакана муки;
2 ч.л разрыхлителя;
1/2 ч.л соли;
1/4 ч.л корицы;
1/3 стакана сахара;
1 яйцо (размера L);
1 /2 стакана молока (или сливок);
1 ч.л экстракт ванили;
2 ст.л растительного масла;
1 банан (или 1 яблоко натёртое на тёрке).
Присыпка:
1/2 стакана сахара;
1 ч.л корицы;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

В кастрюльку с толстым дном наливаем растительное масло высотой 4 сантиметра.
Ставим на огонь и прогреваем до 180 градусов (если нет термометра можно проверить так:
вставляем в масло деревянный шампур и когда по нему побегут пузырьки значит масло готово).
Присыпка: смешиваем в миске сахар и корицу.

В миске смешиваем: просеянную муку, разрыхлитель добавляем сахар, соль и корицу.
В другой миске смешиваем молоко, яйцо, ваниль и пюре банана (разминаем вилкой) или натёртое на тёрке яблоко.

Соединяем обе массы до однородности.

Ложкой для мороженого набираем тесто и осторожно опускаем в масло. Обжариваем в течении 4-5 минут до золотисто коричневого цвета.

Достаём, выкладываем на бумажное полотенце чтобы убрать излишки масла, а затем обмакиваем в смеси сахара и корицы.

Очень вкусные пончики без дрожжей можно сделать. как яблочные, так и банановые!

Ингредиенты (на 12 порций):

Для коржа-основы:

200 г муки;

100 г сливочного масла;

50 г миндаля;

25 г сахара;

1 яйцо.

Для наполнения:

650 г свежих вишен (без косточек);

3 ст. л. вишневого джема;

250 г сыра маскарпоне (можно заменить жирным творогом);

4 ст. л. ликера «Амаретто»;

75 г сахарной пудры;

250 мл жирных сливок (взбить до состояния крема).

Приготовление:

1. В кухонном комбайне измельчите орехи, добавьте муку, размягченное слив. масло, сахар и смешайте все вместе до однородности. Переложите в миску, добавьте яйцо и перемешайте. Получившееся тесто скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 мин.

2. Присыпьте мукой стол, разомните и раскатайте тесто, переложите в форму, сформируйте бортики. Поверх теста положите пищевой пергамент, насыпьте твердую фасоль и поставьте в разогретую до 190°С духовку на 12–15 мин. Затем уберите фасоль и бумагу, выпекайте еще 10–12 минут. Остудите.

3. Приготовьте начинку: выложите вишни на сковороду, добавьте джем и 125 мл воды. Накройте крышкой, готовьте 3 мин. Переложите ягоды в миску и охладите. Сковороду верните на плиту и уварите сироп, чтобы он немного выкипел и загустел.

4. Смешайте маскарпоне, ликер, сахарную пудру. Добавьте сливки, аккуратно перемешайте, выложите на корж. Поверх выложите ягоды и полейте сиропом.

Дата добавления: 2015-03-31