Черничный творожный торт без выпечки

Черничный сок смешать с вишневым и приготовить на них заливку по инструкции на упаковке (если нужно, то долить водой до указанного количества жидкости). Торт залить заливкой и поставить в холодильник еще на 2 часа.

Крем выложить на сухарный корж и поставить на 2 ч. в холодильник.

Чернику разморозить, выделившийся сок собрать. 300 г ягод размять или смолоть в блендере. Желатин размешать в 50 мл вишневого сока и оставить на 5 мин. Сливки взбить с загустителем, сахарной пудрой и цедрой лимона. Желатин подогреть на водяной бане и распустить. Соединить его сначала с 4 ст.л. взбитых сливок, затем с оставшимися сливками и всеми ягодами (целыми и размятыми), перемешать.

Сухари измельчить в блендере и смешать с корицей и растопленным слив.маслом. Дно разъемной формы для запекания выстелить пергаментом, прижать к нему сухарную массу, чтобы получился ровный корж и поставить в холодильник на 40-50 мин.

Пакетик красной заливки для торта.

Г сахарной пудры;

Пакетика загустителя сливок;

Мл вишневого сока;

Г желатина;

Г замороженной черники;

Ч.л. молотой корицы;

Г сладких сухарей;

Черничный торт

Ягодная шарлотка

Ингредиенты:

250 г сахара;

250г муки;

400 г ягод (малины, клубники, смородины);

1 ст.л. растительного масла

3 яйца;

Уксус;

0,5 ч.л. соды.

Приготовление:

Сахар соединить с яйцами, мукой, добавить промытые ягоды, соду, гашенную уксусом, и перемешать.

Полученную массу выложить в смазанную маслом сковороду и поместить в разогретую духовку на 20 минут.

Ингредиенты:

Корж:

100 г растопленного сливочного масла;
Крем:

500 мл сливок 30%;

тертая цедра 1 лимона;

Приготовление:

Ингредиенты (форма 22):

Для основы:

200 г сахарного печенья (Слодыча, Топленого молока или Юбилейного);
100 г сливочного масла.

Для крема:

500 г творога;
500 г сметаны (у меня 25%);
400 г сахара;
200 г черники (свежая либо замороженная);
200 мл жирных сливок (33-35%);
2 ст.л. с горкой желатина.

Приготовление:

Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и утрамбовываем по дну разъемной формы (у меня 22 см). Ставим в холодильник.

Тем временем готовим крем. Творог протираем через сито (если нужно) и взбиваем в однородную массу с сахаром и сметаной.

Чернику перемалываем в пюре. Творожную массу делим на 2 части - одна должна быть где-то на четверть меньше второй. В меньшую часть добавляем черничное пюре и перемешиваем.

Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Сливки разогреваем (не до кипения!) в кастрюльке, кладем в них разбухший желатин и размешиваем до полного растворения. Делим желатиновую смесь пополам и добавляем в обе половины крема.

Достаем форму из холодильника и выкладываем вдоль бортика кольцо из пергамента. Начинаем выкладывать начинку по принципу пирога “Зебра” - поочередно по несколько ложек то белой, то синей начинки. Потом я вот так поводила палочкой и как бы “облагородила” торт.

Далее торт нужно поставить в холодное место для застывания. Перед подачей снять бортик, аккуратно убрать пергамент.

Пирог "Слёзы ангела"

Дата добавления: 2015-03-31