Мусс с малиной

Торт с черникой

Ингредиенты (на 8 порций):

4 больших яйца;

200г коричневого сахара;

1 ч.л. ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара);

75г муки (просеять);

50 г измельченного миндаля;

500 г диетического мягкого творога 0% жирности;

3-4 ст. л. жидкого меда;

цедра 1/2 лимона;

250 г черники горстка листочков миндаля (обжарить на сухой сковороде);

сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Яйца разбейте в миску, добавьте сахар, и ваниль, взбейте миксером 10 минут.

3. Муку и молотый миндаль всыпьте в широкую миску, затем, аккуратно помешивая металлической ложкой, влейте яичную смесь.

4. Перелейте тесто в форму для выпечки и выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета. Остудите корж, достаньте из формы и аккуратно разрежьте поперек на 2 пласта.

5. Смешайте вместе в блендере йогурт, цедру лимона и мед. Смажьте получившимся кремом нижнюю часть коржа, выложите ягоды и накройте второй частью. Сверху распределите остатки крема, украсьте ягодами и листочками миндаля. Присыпьте слегка сахарной пудрой.

Совет к рецепту: Если вы не следите за калорийностью блюд, то можете приготовить крем, хорошо взбив миксером жирную деревенскую сметану с сахарной пудрой. До подачи на стол поставьте торт в холодильник.

Ингредиенты (на 10 порций):

Для основы:

100 г песочн. печенья (раскрошить);

400 г малины;

2 ст. л. сахарной пудры;

2 пакетика желатина (1 –для заливки торта);

250 мл молока;

400 мл жирных сливок;

4 больших яйца (отделить желтки от белков);

200 г сахара.

Приготовление:

1. На дно разъемной формы постелите пергамент, выложите крошки печенья.

2. Отложите на тарелку 10 г лучших ягод, остальные положите в кастрюлю, добавьте сах. пудру и 2 ст. л. воды. Нагрейте и готовьте, помешивая, пока ягоды не превратятся в пюре.

3. Залейте желатин 100 мл холодной воды, оставьте на 10 мин.

4. Разогрейте молоко и 225 мл сливок в маленькой кастрюльке, не давая закипеть. Снимите с огня, остудите. Тем временем смешайте яичный желток и 150 г сахарного песка в большой миске. Аккуратно влейте молочную смесь, хорошенько перемешайте.

5. На тихом огне, помешивая, разогревайте крем, пока он не станет густым. Снимите с огня и добавьте желатин, перемешайте и накройте пленкой. Оставьте на 30 минут, затем добавьте к нему 6 ст. л. пюре малины.

6. Взбейте в миске белки с оставшимся сахаром до густоты. Аккуратно смешайте с остывшим кремом. Выложите в форму поверх крошек печенья, положив внутрь цельные ягоды. Поставьте в холодильник на 2 часа.

7. Второй пакетик желатина для заливки торта смешайте с оставшимся пюре, нагрейте, не доводя до кипения. Остудите и вылейте поверх застывшего мусса.

8. До подачи поставьте на холод.

Совет к рецепту: Чтобы упростить рецепт, используйте в качестве основы вместо заварного крема творог. Смешайте его в блендере с растворенным в молоке желатином и добавьте ягодное пюре. Получится не хуже!

Дата добавления: 2015-03-31