Гаспачо из огурца с ананасом

Суп-Энергия от Джулиано

Суп из цветной капусты

Суп из цветной капусты

Суп из фенхеля

В блендере смолоть:

2 стакана нарезанного фенхеля (головки)

1 огурец (почищенный)

1 болгарский перец

сельдерей, кинза и т.д. если есть

немного воды чтобы смешалось

соль на вкус

В воскресенье было сборище сыроедов - хоть и маленькое, но удивительно плодовитое. Сейчас по отдельности рецепты выложу, а отчет с фотками попозже.

2 стакана воды (тёплой)

сок половинки лимона

1 ч.л. соли

2,5 стакана цветной капусты, нарезанной

1/4 стакана молотого семени льна

горсть шпината (или другой всежей зелени)

Всё раздробить в блендере до эмульсии. Добавить нарезанных овощей прямо в тарелку - горох, лук, цветную капусти, etc. Очень мягкий супчик.

Фермер выдал первую кукурузу, и мята у меня растёт лесом, так что я решила попробывать этот суп из одной из моих книг. Самый известный суп-энергия - зелёный, из института Анны Уигмор - тоже хороший, но этот вкуснее. Читатели следящие за комбинированием наверное меня убьют за такой рецепт, но он действительно очень сытный и вкусный. Это вам не лёгкий гаспачо - есть его можно долго. Я с мисочкой посмотрела "Горькие Слёзы Петры фон Кант" - вот это действительно была насыщенная комбинация...

рецепт немного поменяла, так как у Джулиано они очень сладкие

Всё измерялось в мелко-нарезанном виде:

1/2 стакана помидора

1/2 стакана свежей мяты

1/4 стакана лука

1/4 стакана сладкого перца

1/4 стакана свежей кукурузы, срезанной с початка

1/2 ч.л. чеснока

1/2 с.л. свежего имбиря

1/4 ч.л. свежего осторого перчика

~1/2 ч.л. соли

половинка среднего яблока

1/2 стакана свежего апельсинового сока (можно просто 1 апельсин выжать как лимон)

1 стакан очищенной воды или омолодителя

Всё это перемешивается в блендере, но в этом случае на низкой скорости и недолго, чтобы консистенция была мелкими кусочками, а не совсем эмульсия.

Жара, самое время для прохладных супов. Рецепт из Raw Food Real World, наконец-то сделанный полностью по рецепту. Фактически, ананас тут играет роль помидора. Лучше чтобы все ингредиенты были из холодильника.

2 стакана почищенного огурца, порезанного

2 стакана ананаса, порезанного

1/2 стакана воды

1 ч.л. свежего острого перца халапено (или другого зелёного)

1 перо зелёного лука, грубо порезанное

1 с.л. сока лайма

1/2 ч.л. морской соли

1 стакан кинзы, порезанной (и дополнительная для украшения) - или укропа, как у меня

2 с.л. оливкового масла

2 с.л. орехов макадамия, грубо порезанных (или другими)

1. В блендере хорошо смешайте полтора стакана огурца, полтора стакана ананаса, халапено, зелёный лук, сок лайма и соль. Добавьте остальной огурец и ананас, кинзу, и 1 с.л. масла. Смешайте немного, "пульсируя" блендер несколько раз - должны оставаться кусочки. Можно подать сразу или дополнительно охладить в холодильнике.

2. Перед подачей, посыпьте сверху орехами и слегка размешайте, капните сверху немного масла, украсьте кинзой.

Дата добавления: 2015-03-31