Капустный салат с клюквой

Заправка

Азиатский салат

Мой салатик du jour. Содержит почти все мои осенние овощи, поедается почти каждый день на обед и иногда на ужин. Очень просто и аппетитно. Вариации свободные - любая комбинация капуст, морковки, крестоцветных корнеплодов с данной заправкой будет очень похожа.

1 стакан краснокочанной капусты, тертой

2 стакана китайской капусты, мелко порезанной (napa cabbage)

1 большоя морковь, тертая

1 стакан соцветий брокколи

1/2 стакана ростков маша (mung bean sprouts)

1 с.л. кунжута

1 ч.л. хлопьев красного перца (НЕ молотый; это цельный сушеный красный перец разкрошенный в крупные хлопья - red pepper flakes)

1 ч.л. кунжутного масла холодного отжима

2 с.л. соевого соуса

3 с.л. лимонного сока

1 ч.л. нектара агавы или мёда

Все овощи смешать в большой миске (пропорции на самом деле любые), посыпать кунжутом и перцем. Заправку хорошо смешать в отдельной посуде, залить салат, аккуратно смешать, оставить минимум на пол часа. Их других овощей/фруктов подойдут: белокачанная капуста, пак-чой, редиска, турнепс, цветная капуста, яблоко.

Поздняя осень - вот всё то, что доступно, в сезоне, и отлично хранится в холодильнике.

2 стакана капусты, тонко шинкованной

1 стакан сладкого яблока, нарезанного соломкой

1 стакан клюквы

Можно заправить как угодно, но мне почему-то было и без заправки очень вкусно.

Дата добавления: 2015-03-31