Сырный крем

Жареные дрозды

Котлеты деликатесные

Если у вас имеется уже готовое мясо (желательно оленина, но подойдет и другое мясо), вы можете приготовить поистине изумительные котлеты.

Сделать мясной фарш. В подсоленной воде сварить натертые зерна пшеницы с добавлением соли и сока от приготовления мяса. Полученную густую пшеничную кашу смешать с мясным фаршем, яйцом и солью. Из этой смеси сформовать котлеты и подрумянить их. в оливковом масле.

Также можно сделать из фарша маленькие фрикадельки и просто сварить их, в крепком курином бульоне.

Очистить и опалить дроздов. Поджарить их в оливковом масле с острым перчиком. Посолить, добавить два нарезанных апельсина и обильно полить все смесью уксуса и воды. Готовятся чуть дольше 15 минут. Это блюдо воистину пища гурманов.

­ Конец страницы 107 ­

¯ Начало страницы 108 ¯

­ Конец страницы 108 ­

¯ Начало страницы 109 ¯

Блюда для "перекуса"

Очистить всевозможные свежие овощи по сезону: морковь, лук, редис, фенхель, авокадо, сельдерей и т.д. Натереть свежий и старый овечий сыр, смешать с маскарпоне²⁰ и с 1 /2 стакана взбитых, сливок. Добавить к этой смеси немного коньяка, соль, перец и зеленый лук. Положить в красивую миску для подачи и поставить в холодильник. Если крем получился слишком жидким, можно добавить немного желатина, размоченного в воде. Приготовить красивую корзину с нарезанными овощами и поджарить ломтики хлеба. Можно есть, просто обмакивая хлеб в сырный крем в конце обеда, или как второе блюдо.

Дата добавления: 2015-03-31