Фруктовое суфле

Выложить дно глубокой кастрюли свежими нарезанными фруктами и ягодами (яблоками, грушами, абрикосами, вишнями и т.д.). Посыпать сахаром и сбрызнуть ликером.

Приготовить заварной крем из масла, муки, сахара и молока. Снять крем с огня и добавить по очереди 3-4 желтка. Взбить белок и добавить его в крем.

Залить этой смесью сковородку с фруктами и готовить в духовке при среднем огне примерно 30 минут.

Подавать сразу же.

­ Конец страницы 119 ­

¯ Начало страницы 120 ¯

Примечания

¹ Лекции по "живой кухне" проводятся в рамках школы ОнтоАрта, основанной в 1980 г. профессором, Антонио Менегетти. Подробнее см. А. Менегетти. Ин-се искусства и креативность. — Екатеринбург, 1997 г.

² Семантическое поле — универсальный язык коммуникаций, установленный природой. Является одним из научных открытий онтопсихологии. Подробнее см. А. Менегетти. Проект "Человек". — М.: Славянская ассоциация Онтопсихологии, 2001.

³ См. A. Meneghetti. OntoArte. Psicologica Editrice, 1988.

⁴ Термин "организмическое" указывает на единство органического и психического начал.

⁵ См. А. Менегетти. Мудрец и искусство жизни. — М.: ННБФ "Онтопсихология', 2001.

⁶ Ин-се (в себе) — душа человека; формальный разумный принцип, производящий историческое самосозидание.

⁷ Монитор отклонения — психоделический механизм., симбиотизированный с клетками синапсов головного мозга. Отклоняет импульсы, идущие от Ин-се, обусловливая экзистенциальный крах человека.

⁸ "Сверх-Я" — система социальных стереотипов; структура, предвосхищающая организмическое сознание и впоследствии предрешающая "Я".

⁹ Остатки сладки — лат. Прим. пер.

¹⁰ Полента — густая кукурузная каша.

¹¹ Граппа — итальянская виноградная водка.

¹² Рукола — итальянская ароматическая трава.

¹³ Боттарга — блюдо, приготовляемое обычно из красной икры.

­ Конец страницы 120 ­

¯ Начало страницы 121 ¯

¹⁴ "Верначча" — сорт итальянского молодого виноградного вина.

¹⁵ "Каннелони" — вид итальянских макарон в виде свернутого блинчика с начинкой.

¹⁶ "Куантро"— апельсиновый ликер.

¹⁷ "Тальолини" — вид итальянских макарон в виде квадратиков или прямоугольников.

¹⁸ Морские черенки — разновидность моллюсков.

¹⁹ "Тальятелли" — то же, что и тальолини.

²⁰ "Маскарпоне" — молодой жирный сыр кремообразной консистенции.

²¹ Паста — любое блюдо из макаронных изделий.

²² Кирш — вишневая водка.

²³ Штрейзель — крошкообразная масса, приготавливаемая из муки и сливочного масла.

²⁴ "Порто"—марка портвейна.

­ Конец страницы 121 ­

¯ Начало страницы 122 ¯

Содержание

От издателей
Введение
Философские рассуждения на тему
«Живая кухня — мертвая кухня»
Горячий камень La petra calida
В здоровом теле здоровый дух
Mens sana in corpore sano
Эстетика обоняния
Диетология
Немного любопытства и столько удовольствия
Немного практики и столько простоты
Как выбирать продукты?
Для чего нужна соль?
Фрукты
Тайный мир застолья в Лидзори
Крепкие спиртные напитки
Приготовление на дровах
Рыба
От происхождения до гастрономии
Гастрономические рекомендации
Закуски
Супы и первые блюда
Блюда из рыбы
Блюда из мяса
Блюда для "перекуса"
Торты и десерты
Примечания

­ Конец страницы 122 ­

¯ Начало страницы 123 ¯

ШКОЛА
ОНТОПСИХОЛОГИЧЕСКОГО ЗНАНИЯ

Школа принимает к обучению:

специалистов различных направлений с высшим образованием, желающих полностью реализовать свои творческие способности и удовлетворить профессиональные амбиции.

Цель занятий в школе:

овладение элементарными теоретическими и практическими знаниями науки Онтопсихологии.

Преподаватели:

дипломированные психологи,

практикующие психотерапевты,

обладающие российскими и международными научными степенями,

ведущие преподаватели российских и международных университетов и бизнес-школ.

Вы можете принять участие в следующих семинарах:

«Психология и формирование лидера»

• Лидер - кто он;
• Определение лидерских качеств и их развитие;
• Ведущая направленность бизнесмена-лидера;
• Критерий точности;
• Интуиция и рациональное ее использование.

«Природа и значение сновидений»

• Природное значение сновидений;
• Динамика сна;
• Критерии и принципы интерпретации сновидений;
• Характеристики типов снов;
• Использование сновидений для коррекции индивидуальной жизни человека и прогнозирования успешности его деятельности.

«Психосоматика»

· Критерий биологического и психического здоровья;

· Причины возникновения различных заболеваний;

· Принцип «нехирургического психологического вмешательства»;

· Основы выздоровления и здорового образа жизни.

Подробнее информацию о проводимых в рамках школы семинарах
Вы можете получить по телефонам [phone], 722-95-95
и на нашем сайте WWW.ONTO.RU

­ Конец страницы 123 ­

¯ Начало страницы 124 ¯

АНТОНИО МЕНЕГЕТТИ

ЖИВАЯ КУХНЯ

Дата добавления: 2015-03-31