Капуста маринованная

Цыпленок с орехами по-китайски

1 небольшой цыпленок, 1 ст. ложка крахмала, 1 ч. ложка десертного вина, щепотка глютазола, черный перец, имбирь, 2 моркови, 1 лук-порей, 5 штук брюссельской капусты, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки бульона, 1/2 ч. ложки соевого соуса, 5 грецких орехов, сахар, соль. Из цыпленка удалить кости, нарезать мясо лапшичкой. Из костей и других остатков сварить бульон. Лапшичку смешать с крахмалом, глютазолом, черным перцем, им­бирем и вином.

На сковородку вылить 2 ложки масла и обжарить наре­занную морковь, лук-порей, брюссельскую капусту и мелко нарезанный лук. После этого овощи снять со ско­вороды. На остывшем масле быстро обжарить мясо, по­ложить сахар, овощи, залить бульоном и добавить спе­ции. Посолить. Наконец, добавить очищенные и дробле­ные орехи. Подавать блюдо с рисом.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Рис с грецкими орехами

250 г моркови, 300 г клубней сельдерея, 2 луковицы, 400 г длинного промытого и замоченного на ночь риса, по 2 ст. ложки растительного и

сливочного масла, 1/4 стакана лимонного сока, 300 г мелких шампиньонов, 80 г очищенных грецких орехов, соль, перец. Нарезать соломкой морковь, сельдерей и лук. Разогреть в большой сковородке по 1 ст. ложке сливочного и рас­тительного масла и потушить в ней овощи до золотисто­го цвета. Добавить остатки масла, выложить в сково­родку рис и перемешать. Потушить 2-3 минуты (рис должен стать прозрачным). Влить в сковороду лимон­ный сок и кипяток так, чтобы жидкость на 1 см покрыва­ла смесь овощей с рисом. Накрыть крышкой и варить 15 минут. Добавить подготовленные грибы и орехи, по­солить, поперчить и тушить еще 5 минут.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

(готовится 6 часов)

1,5 кг.капусты

2 моркови

1 стакан растительного масла

½ стакана уксуса

2 стакана воды

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка соли,

Перец душистый, лавровый лист.

Капусту с морковкой посолить и перемешать. Уложить в банку, залить закипевшим маринадом, закрыть крышкой и оставить на 6 часов при комнатной температуре.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата добавления: 2015-03-31