Перловка пикантная

http://multivarkacoock.blogspot.ru/2013/12/blog-post.html#more (Lena Smirnov)

По ссылке есть дополнительные фотографии, подробно иллюстрирующие процесс.

200г перловки;
1 маленький перчик Чили;
1 небольшая луковица;
2 ст.л. растительного масла.

Нарезаем лук кубиками. Перец разрезаем вдоль пополам. Вычищаем все семечки. Мелко нарезаем.
Нагреваем мультиварку в режиме «Обджаривание», обжариваем лук и перец на растительном масле.

Добавляем крупу, наливаем 2 стакана воды и ставим готовить на программе «Ингредиенты»-«Крупы»-«Ячмень»-«200гр.», 25 минут. Мультиварка предлагает время = 15 мин, но этого для перловки мало.

Плов (1)

http://vk.com/doc7352612_154495845?hash=ef50c68be739d73d06&dl=8fb52f811c2918f464

№	Ингредиенты	Количество и единицы
2 человека	4 человека	6 человек
	Баранина, нарезанная кусочками (или любое другое мясо, например, курица)	200 г	350 г	600 г
	Белый рис	300 г	550 г	800 г
	Морковь, порезанная соломкой	1 шт	2 шт	3 шт
	Мелко нарезанный лук (средний)	1 шт	2 шт	3 шт
	Подсолнечное масло	2 ст.л.	2,5 ст.л.	3 ст.л.
	Вода	0,6 л	1 л	1,5 л
	Соль, перец и специи для плова (например: зира, карри)	По вкусу

Чтобы рис в плове получился более рассыпчатым, лучше использовать пропаренный рис.

Налейте растительное масло в емкость мультиварки. Добавьте морковь, лук, мясо и специи. Выберите меню «Вручную» à режим «Обжаривание», обжаривайте 2 минуты.

Выберите меню «Ингредиенты» à программа «Молодая баранина» à «Кусками» (для курицы можно использовать «Ингредиенты» à программа «Мясо птицы» à «Кусками»). Выставьте время приготовления – 10 минут.

Добавьте рис и воду. Выберите в меню «Ингредиенты» à «Рис и крупы» à программу «Белый рис». Выставьте время приготовления – 10 минут.

Подавайте к столу.

От Mila61: Для плова я использую рис «Басмати» или «Жасмин».

От Kate Orlova: Плов готовила пока только одни раз, на основе этого рецепта. 600 грамм баранины на такое количество риса – это катастрофически мало! По аппетитам нашей семьи (я, муж и два взрослых сына J, + с поправкой на то, что плов очень вкусный получается) – надо брать минимум килограмм мякоти (без учета костей). Для приготовления зирвака было взято примерно 150 гр. подсолнечного масла (это, пожалуй, меньше половины того, что узбек налил бы в свой казан).

Брала рис «Индика» от «Мистраль» (белый, длинный, не пропаренный). С рисом было так: 800 грамм риса было хорошенько промыто и замочено на полтора часа в теплой подсоленной воде. К моменту окончания готовки зирвака откинула рис на мелкое сито. Добавила в рис специи (зира, приправы для плова), соль, немного изюма, немного нарезанной на четвертинки кураги и все это перемешано. Рис был выложен на зирвак, и аккуратно через шумовку залит 1,5 литрами кипятка. Положенные по рецепту «Белый рис», 10 минут. Водички можно бы и немного побольше (грамм на 100-150), а после приготовления еще подержать на режиме «Поддержание в разогретом виде» минуток 10-15. Если терпения хватит.

Плов (2)

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=185428.820 (Kirael)

Ура!!! Приготовила в нашей Мулечке плов! К приходу мужа переложила в казан (он к плову очень ревностно относится) И он разницы не заметил!!! Потом рассказала - долго смеялся.
Сначала меню «Вручную» на режиме «Обжарка» обжарила лук, морковь и мясо (по очереди, но все вместе) без масла!!!! Правда баранина была жирненькая. Затем долила воды, чтобы покрыла мясо, добавила специи (половину от обычного) и поставила на «Быстрое приготовление» на 15 мин. Когда открыла - зирвак был такой как надо.

Засыпала полную пачку риса (я использую специальный для плова, на рынке покупаю), залила кипятком, чтобы покрыло на 1.5 см и поставила на "Рис", только время увеличила до 15 мин. Открыла, добавила зиру, барбарис, куркуму, шафран (вторую половину), соль, черный перец и потомила на разогреве еще минут 7.
Шикарный плов. Всем рекомендую!

Дата добавления: 2015-03-31