Sedani al formaggio - Черешковый сельдерей с сыром

Регион Италии: Ломбардия

Вам потребуется на 4 порции:

4 телячьих шницеля (по 120 г)
2 лимона
6 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец
Время приготовления: 20 мин. (+ 1 час на маринование)
Калорийность (1 порция из 4): 290 ккал
Приготовление:

1. Шницели разрезать поперек пополам, отбить. Натереть цедру 1 лимона, сок лимона выжать. Лимонный сок с 4 ст. л. оливкового масла хорошо взбить, посолить, поперчить, добавить лимонную цедру.

2. Маринад вылить на мясо, накрыть и поставить в холодильник на 1 час. За это время один раз перевернуть.

3. В сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла, разогреть. Шницели вынуть из маринада, просушить бумажной салфеткой. Жарить с каждой стороны по 2 мин., вынуть из сковороды. В эту же сковороду налить маринад, выжать сок второго лимона и уварить до состояния соуса. Добавить сливочное масло, посолить и поперчить.

4. Шницели положить в соус, нагреть. Подавать, полив соусом.

Совет:
Телятина должна быть хорошего качества, иначе после жарки мясо останется жестким. Если нет подходящей телятины, используйте свинину. Блюдо можно украсить ломтиками лимона и зеленью мелиссы.

Дата добавления: 2015-03-31