Регион Италии: Ломбардия

Регион Италии: Ломбардия

Вам потребуется на 6 порций:

1 большой стебель сельдерея
100 г горгонцолы
4 ст. л. сливок
100 г маскарпоне
свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 130 ккал

Приготовление:

1. Сельдерей вымыть, зелень отрезать и использовать для украшения. Стебель сельдерея нарезать длинными кусками.

2. Горгонцолу размять вилкой, смешать со сливками. Добавить маскарпоне и перемешать до образования однородной массы.

3. Сырный крем положить на край плоской тарелки, поперчить, рядом положить стебли черешкового сельдерея, украсить зеленью сельдерея.

Совет:
С сырным кремом будут очень вкусны свежие огурцы и морковь.

Tagliatelle con mascarpone, basilico e limone - Тальятелле с маскарпоне, базиликом и лимоном

Вам потребуется на 4 порции:

500 г тальятелле
5 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. тертой лимонной цедры
250 г маскарпоне
1 пучок свежего базилика
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 25 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 660 ккал

Приготовление:

1. Маскарпоне смешать с лимонным соком и лимонной цедрой и подогреть на сковороде на среднем огне при постоянном помешивании в течение 2-3 мин. Посолить, поперчить по вкусу. Базилик мелко нарезать.

2. Налить в кастрюлю 5 л подсоленной воды, довести до кипения. Тальятелле положить в кипящую воду и варить al dente. Оставить немного воды, в которой варилась паста.

3. Тальятелле смешать с маскарпоне и базиликом, добавить немного воды, в которой варилась паста. Разложить по тарелкам и подавать.

Совет:
Тальятелле можно заменить лингвине, феттучине или другой длинной пастой из твердых сортов пшеницы (на упаковке должно быть написано: Pasta di semola di grano duro).

Timballo verde - Запеканка из картофеля со шпинатом

Дата добавления: 2015-03-31