Детский яичный паштет

Кабачки с молочным соусом

1 кг кабачков

20 г тертого сыра

15 г сливочного масла

1 щепотка соли

Соус:

100 мл молока

15 г сливочного масла

15 г пшеничной муки

Промыть, очистить кабачки, удалить семена, потереть на крупной терке мякоть, стружка должна быть длинной.

Сварить тертые кабачки в подсоленной воде, положить на дуршлаг, дать обсохнуть.

Соус: поджарить на сливочном масле муку, влить горячее молоко, 5 мин прокипятить на медленном огне до загустения.

Сыр натереть на мелкой терке, поместить кабачки в приготовленный соус, добавить сыр, перемешать – масса должна быть почти однородной.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить массу, запечь кабачки с молочным соусом при средней температуре в духовке так, чтобы не образовалась корочка.

50 г грецких орехов

3-4 яйца

1 головка репчатого лука

1 ст. л. сметаны

растительное масло

соль

Сварить яйца вкрутую, поместить в холодную воду, после чего очистить, разрезать на четвертинки.

Очистить, нарезать кубиками лук.

Раскалить сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистого оттенка лук при постоянном помешивании.

На сухой сковороде обжарить грецкие орехи, дать остыть.

Измельчить орехи в блендере или растолочь, соединить с остальными ингредиентами, сметаной, тщательно перемешать (лучше в блендере) до однородности.

Убрать детский яичный паштет в холодильник, подавать с хлебом или батоном.

Дата добавления: 2015-03-31