Салат с сельдереем и шампиньонами

Салат из нута и сладкого перца

Салат из баклажанов и пророщенной чечевицы

Состав на 2 порции:

- 1/2-1 баклажана
- 2 помидора
- 1-2 стебля сельдерея (по желанию)
- 1 стакан пророщенной чечевицы
- 1 ст.л. сока лимона
- 1 зубчика чеснока

Мелко порезать помидоры и стебель сельдерея. Баклажан (можно замочить на час в подсолённой воде, чтобы он отдал горечь) порезать тоненькими брусочками (если кожура жесткая – очистить, если нет – резать с кожурой). Добавить чечевицу. Сделать соус: масло, сок лимона, чеснок через чеснокодавку. Можно добавить зелень.

Салат из свежей чечевицы

Состав на 2 порции:

- 1/2 стакана зелёной чечевицы

- 3 огурца
- 5 листьев салата
- 1 ст.л. сока лимона
- перец, соль – по вкусу

Выложить зелёную чечевицу, порезать огурчики полосочками, мелко порвать листья салата, залить соком лимона, приправить солью и черным перцем.

Состав на 2 порции:

- Загрузка...

80 г. проросшего нута
- 2 небольших болгарских красных перца
- зелень: петрушка, кинза.

Для соуса: 1 ст. л. растительного масла, 1 ч.л. лимонного сока, 1 зубчика чеснока,

1 ч.л. молотого кориандра (или кумина), соль и черный перец по вкусу.

Красный перец порезать кубиками, добавить проросший нут. Заправить соусом.

Загрузка...

Состав на 2-3 порции:

- 1-2 огурца
- 1-2 помидора
- 2 стебля сельдерея
- 4-6 шт. шампиньонов
- 1 ст. л. оливкового масла или майонеза

- приправы: чёрный перец, петрушка, морская соль.

Сырые шампиньоны можно замариновать на 2-3 часа в маринаде (или уксусном соусе).

Шампиньоны и сельдерей нарезать тоненькими ломтиками, порезать огурцы и помидоры, заправить маслом и специями по вкусу. По желанию добавить зелень.

Дата добавления: 2015-03-31